Свиные ушки с грибами
С приходом нового шеф повара, у нас поменялось меню. Меню стало более современное, раньше изюминкой нашего меню были "экзотические" блюда из мозгов, хвостиков бычков, язычков, ушек, требухи. И на такие интересные блюда, к нам приходили наши постоянные гости, которым это очень нравилось, и которые приезжали с другого конца города. Убрав эти блюда из меню, потеряли некоторых гостей (что очень огорчает ).
Буквально на днях в магазине мне на глаза попались свиные ушки, сразу вспомнился рецепт из нашего меню. Самое главное нарваться на хорошие ушки. Они должны быть хорошо очищены, опалены. Не должно быть постороннего запаха, по сути уши не должны ни чем пахнуть. Вот тогда перед вами лежат хорошие ушки.
Я не знала, как мои домочадцы отнесутся к такому блюду, но купила их на свой страх и риск. Когда собрались за ужином, и узнали что у них на ужин в тарелке, сначала увидела недовольные, кривые лица. Вы даже это ещё не попробовали, уже кривите лица. Но и глазом не успела моргнуть, как тарелочки опустели, На обед контейнера все себе забили. Это оказывается очень вкусно, сказали мне. Конечно если правильно всё приготовить, можно и с таких "экзотических" ингредиентов приготовить блюдо, что просто пальчики оближешь. :-)))
Ингредиенты рецепта свиных ушек в грибами
- Ушки свиные 600-700 грамм
- Лук репчатый 4 крупные головки
- Чеснок свежий 3-5 зубчиков
- Масло растительное для жарки
- Грибы любые 350 грамм
- Сметана 300 грамм
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Горчица 1 столовая ложка
Как приготовить свиные ушки в грибами, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов для ушек.
Ушки я заранее отварила. Каждые 3 закипания, сливая воду, промывая уши под проточной водой. Отваривала часа 2,5. После этого уши остудила и нарезала соломкой.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
На растительном масле обжарить лук репчатый с чесноком. До прозрачности лука.
Затем добавить грибы, и продолжаем обжаривать минут 10.
Добавляем соломкой ушки, хорошо перемешиваем, и продолжаем обжаривать минут 15-20.
Добавить к ушкам соль, чёрный перец, горчицу, и сметану. Всё хорошо перемешать. Потушить минут 7, выключаем огонь.
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту свиные ушки с грибами (2)