Пирожное
Ингредиенты рецепта пирожного
- 150 гр молока
- 3 желтка
- 2 ст. л желатина
- 3ст. л воды
- 200 гр сливок
- 3 ст. л сахар
- 30 гр шоколад
- 30 мл готового крепкого кофе
- 3 белка
- 3 ст. л сахара
- 3ст. л муки
- 1 ст. л какао
- 2 ст. л кипяченной воды
- 1 ст. л ликера (коньяка)
Как приготовить пирожное, рецепт с фото
Приготовление суфле
Желатин залить холодной водой и дать набухнуть минут 20. Тем временем взбить желтки с сахаром, молоко довести до кипения. Горячее молоко тонкой струйко залить в желтки, всю смесь положить на огонь и довести до кипени, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Набухший желатин разогреть в микроволновой печи 40 секунд. Желатин залить в горячий крем хорошо перемешать и добавить сливки. Разделить крем на три равные части, в одну добавить крепкий кофе, в другую часть добавить шоколад растопленный (растопить в микроволновке 1 минуту). В формочки силиконовые налить слой суфле, остудить в холодильнике, затем налить следующий слой опять остудить и затем третий слой суфле.
Бисквит
Взбить белки с сахаром до пышной, устойчивой пены. Смешать муку с какао, добавить в белки, перемешать, добавить горячую воду и ликер (коньяк) перемешать. Тесто выложить на противень выстеланый пергаментом и запекать в духовке 10 минут при температуре 200гр. Остудить.
Бисквит нарезать на пирожные сверху выложить застывшее суфле.
