Ледяная рыба в белом вине с овощами
Ингредиенты рецепта ледяной рыбы с овощами
- Ледяная рыба -0,5 кг
- масло растительное -2 ст. л
- сухое белое вино- 50 гр.
- соль
- майоран сухой -1/2 ч. л
- чеснок - 2 зубчика
- лук - 1/2 шт
- Картофель - 0,5 кг
- лимонный сок - 1 ст. л
- растительное масло - 3-4 ст. л
- лавровый лист - 1 шт
- майоран - 1/2 ч. л
- черный перец
- чеснок -3 зубчика
- соль
- Кабачок - 1 шт
- перец - 2 шт
Как приготовить ледяную рыбу в вине с овощами, рецепт с фото
Рыбу помыть, нарезать на порционные куски, посолить и приправить специями. В сковороду налить растительное масло, белое вино, добавить крупно нарезанные лук и чеснок, сверху положить подготовленную рыбу. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем снизить огонь на минимальный и тушить 20-30 минут на медленном огне, за время приготовления рыбу один раз перевернуть. Рыба очень нежная получается, вино испаряется и не чувствуется в готовом блюде, но придает рыбе пикантный вкус, сладость и кислинку.
Картофель тщательно помыть под проточной водой, обсушить на полотенце. Если картофель маленький оставить его целым, если крупный, нарезать его на 6 частей, крупными ломтями, кожуру у картофеля не срезать. Картофель переложить в миску, добавить к нему поломанный лавровый лист, майоран, перец черный и соль по вкусу, нарезанный чеснок, масло и лимонный сок, всё перемешать. Переложить всё в противень. Противень накрыть фольгой, положить в разогретую духовку и запекать 1 час - 1 час 30 мин при t 180 - 200 C, в середине запекания один раз перемешать картофель. Последние 20 минут запекания снять фольгу, чтобы картофель приобрел красивый поджаристый цвет.
Кабачок и перец нарезать и обжарить на гриле, или на сковороде.
В середине блюда китайские древесные грибы, которые готовятся так же как Спаржа по-корейски
