Тулумба
Тулумба -это блюдо турецкой кухни. Воздушный, нежный, тающий во рту десерт, пропитанный сиропом, посыпанный грецким орехом, который подают с чаем или кофе.
Ингредиенты рецепта тулумбы
- вода - 1,5 стакана
- масло сливочное - 2 ст. л
- мука- 1 стакан
- манная крупа - 1/2 стакана
- яйца - 4- 5 шт
- вода - 1 стакан
- сахар- 1 стакан
- лимонный сок - 0,5 ч. л
- масло растительное - 1 стакан
Как приготовить тулумбу, пошаговый рецепт с фото
В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло.
Воду с маслом довести до кипения.
Просеять муку и смешать её с манной крупой.
В кипящую воду насыпать манку с мукой. Огонь уменьшить до минимума и энергично перемешивать тесто. Мешать тесто примерно минуту, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли.
Остудить тесто 10 минут. Затем добавить яйца и тщательно перемешать. Можно это делать миксером или вилкой.
Тесто должно получится не плотное, спадать с лопатки, но не литься.
Подготовить кондитерский мешок или канцелярский файл (как у меня). Сделать дырочку в уголке файла и вставить в неё насадку. Если нет такой насадки, можно выдавливать трубочки и без нее. В таком случае дырочка должна быть не толще карандаша, т. к трубочки очень сильно увеличиваются в размере.
Заполнить мешок тестом.
В кастрюле разогреть масло. В кипящее масло выдавливать трубочки и отрезать их ножницами или ножом. Обжаривать трубочки до приятного розового цвета на среднем огне, примерно 2 минуты.
Положить тулумба в сироп для пропитки примерно на пол минуты.
Сироп необходимо приготовить заранее, для этого сахар, воду и лимонный сок проварить 2-3 минуты и полностью остудить.
Выложить десерт на тарелку и посыпать молотыми орехами.
Этот десерт можно приготовить и в духовке. Для этого отсадить тесто на противень и запекать при t 180- 200 С 20 минут. Затем вынуть из духовки и ещё горячими пропитать сиропом и посыпать орехом.
Комментарии к рецепту тулумба (3)