Добавить рецепт

Банановые маффины

avatar
Киев
8 рецептов
25 комментариев
Рейтинг: 1005 / 20
Рецепт банановых маффинов
Фото банановых маффинов

Выпечку с бананом я не очень люблю. Но запах, который разнесся при выпекании маффинов меня просто покорил, и я слопала сразу 2 маффина :)) У них прекрасная структура мякиша - немного плотная, пружинистая. По рецепту популярного фуд-блогера и создательницы кулинарного журнала Russian Foodie Project Анастасии Зурабовой.

Ингредиенты рецепта банановых маффинов

    На 7-8 маффинов:
    • 1 банан;
    • 1 яйцо;
    • 85 г сметаны;
    • 60 мл растительного масла;
    • 100 г сахара;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 130 г муки;
    • 0,5 ч. л. соды;
    • 0,5 ч. л. разрыхлителя

    Как приготовить банановые маффины, пошаговый рецепт с фото

    Измельчить банан с помощью блендера.

    Приготовление рецепта Банановые маффины шаг 1

    В миске смешать до однородности пюре банана, яйцо, сметану, растительное масло, сахар, корицу. Добавить просеянную с содой и разрыхлителем муку.

    Приготовление рецепта Банановые маффины шаг 2

    Перемешать до соединения компонентов, но не вымешивать - иначе тесто получится плотным.
    Наполнить формочки для маффинов тестом. Я формочки не смазываю маслом - так как в тесте присутствует растительное масло.

    Приготовление рецепта Банановые маффины шаг 3

    Выпекать маффины в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Остудить маффины в формочках 15 минут, а затем вынуть и оставить остывать полностью.

    Приготовление рецепта Банановые маффины шаг 4

    Готовые маффины можно хранить закрытыми при комнатной температуре до 5 дней.

    Приготовление рецепта Банановые маффины шаг 5
    14385
    85
    4
    • sini4ka1979
    • samox1n
    • TANECHIK
    • Камелена
    4
    • Tatyana
    • sini4ka1979
    • Наташа Z
    • samox1n

    Еще рецепты от maryna_p93

    Теперь вы знаете, как приготовить банановые маффины по рецепту от кулинара maryna_p93. Мы надеемся, что банановые маффины и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту банановые маффины (12)

    • О
      Оксана 15.08.2015
      Знакомый мне рецепт! Тоже готовила по нему из этого же журнала, очень уж у ребят все красиво и заманчиво)) Девочки, кто сомневается - готовьте) У Камелены тоже есть очень вкуссные банановые мафины, но они отличаются достаточно сильно :) Сдесь я думаю дело в растительном масле, оно придает удивительную структуру тесту!**
      Марина
      Киев
      29 лет
      avatar
      maryna_p93 15.08.2015 автор рецепта
      да, структура у них супер) я разные рецепты маффинов пробовала: и с маслом сливочным, и с растительным, и с кефиром/йогуртом)) но самая лучшая структура в сочетании сметана+растительное масло))
    • А
      Анжелия 16.12.2015
      Мне понравились маффины по этому рецепту, на сметане и раст-ым маслом самое то!)) всё получилось, поднялись и пропеклись, а с добавлением корицы получаются очень ароматными и вкусными. Но соду я гасила, а так всё по рецепту. Очень хорошо что они легко, и быстро делаются. Спасибо!
      Марина
      Киев
      29 лет
      avatar
      maryna_p93 17.12.2015 автор рецепта
      рада, что понравилось :)) только зачем Вы гасили соду? :)) соединяясь ещё в ложке, сода и уксус (кислота) вступают в реакцию и весь углекислый газ испаряется ещё до того, как попасть в тесто :)) так что не бойтесь класть негашеную соду - кислоты сметаны достаточно, чтобы разрыхлить тесто :))
    • N
      Natalia 26.02.2016
      maryna_p93, подскажите, а есть ли разница какой спелости брать банан? вы об этом ничего не пишете. У Камелены есть рецепт, где она рекомендует именно перезрелые.
    • И
      Ира 29.08.2016
      Марина, семья осталась очень довольна Вашими маффинами. Пекли вместе с внучкой, которая сначала напряглась: зачем, мол, с бананами, давай обычные кексы сделаем. Потом же, когда такие пригожие и душистые из духовки вытащили, обрадовалась и сразу целых два слопала, едва остыли! Все домашние оценили: очень-очень удачный рецепт, который мы освоили благодаря Вам. Спа-си-бо!
    • М
      Мария 10.09.2016
      Подскажите, пожалуйста, если нет сметаны (есть 1 ст. л :)), то можно как-то её просто молоком заменить?
    • Артём
      Москва
      avatar
      samox1n 10.10.2016
      Спасибо за рецепт. Основа за 5 минут. Получились бы, да недодержал в духовке, оказались не до конца запёкшимися внутри:-( Маслом силиконовые формы не смазывал. Вышли легко.
      Артём
      Москва
      avatar
      samox1n 10.10.2016 фотоотчет
      Приготовил сегодня ещё раз. Ещё раз спасибо за рецепт. Очень быстро, легко и просто. Но выпекал не 25 минут, а все 40 :-) 20-25 минут маловато, проверено ;-) Хотя духовка работает на отлично и другие рецепты с указанными в них температурами получаются как и было написано. Но ничего страшного. Сметаны было мало, добавил где-то 50 г. Совсем не добавлял корицу, мне кажется даже целой чайной ложки многовато, да и я не любитель.
    • Д
      Дарья 23.04.2017
      Отличный рецепт. Ничего не меняла в составе, пекла кексы 25 минут, потом убавила температуру до 150 градусов и пекла еще 10 минут. Очень вкусные, воздушные, в меру сладкие. Советую печь)
    • Е
      Екатерина 15.04.2020
      Классный рецепт, очень лёгкий и вкусный. Правда выпекали 40-50 минут и маффинов получились 15 штук. Если ещё с верху положить слайс банана вообще смокотень. Рецепт уже порекомендовала своим знакомым любителям сладенького!
    • О
      Ольга 12.02.2022 фотоотчет
      Ваш рецепт пришёлся очень кстати, остался один умирающий банан, 1 большое яйцо, сметана 20%. Масло использовала кокосовое рафинированное, которое подходит именно для термообработки. Сахара положила 10г вместо 100г, это уж слишком много для меня. Банан добавляет сладости. Тесто показалось жидковатым, но решила довериться рецепту. Все получилось на отлично! Выпекала 23 минуты, проверила деревянной шпажкой. Очень мягкие, влажные кексы.
    Добавление комментария