Сытная пицца по-домашнему
Предлагаю рецепт пиццы - вкусной, сытной, домашней! На тоненьком тесте - обилие сочной начинки, что очень нравится моему мужу, который покупную пиццу не любит, а вот такую - ест с удовольствием!
Ингредиенты рецепта
- 400 г муки
- 250 мл воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 3/4 ч. л. соли
- 300 г отварного мяса
- 200-300 г шампиньонов
- 200-300 г маринованных огурцов
- 200 г сыра
- 2 яйца
- 1 луковица
- 2-3 ст. л. сметаны
- 2-3 ст. л. томатного соуса
- 1-2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление рецепта
Вариантов теста для пиццы я пробовала множество, этот рецепт теста я обнаружила в инструкции к моей хлебопечке - он мне понравился, на нем я и остановила свои поиски.
А вот такую начинку я готовлю в холодное время года, когда уже прошел сезон сочных помидор и сладкого болгарского перца, зато хочется соленых огурчиков, сытного мяса и грибов! В пиццу я кладу именно отварное мясо (у меня говядина), либо курицу, так как колбасу мы просто не употребляем.
Займемся тестом. У меня все просто: я кладу все ингредиенты в хлебопечку, включаю режим "пицца", через 40 минут - готовое, подошедшее тесто.
Если Вам приходится готовить тесто самостоятельно, я не буду повторяться, так как рецепт моего теста идентичен Камеленочкину, в рецепте Пицца "Гавайская", только в моем тесте нет сахара и дрожжей в два раза больше, поэтому время для подъема - минут 30. Так что, перейдите по ссылке и подготовьте тесто!
Пока подходит тесто займемся начинкой.
На столовой ложке растительного масла обжарить пару минут измельченный лук.
Добавить к луку порезанные соломкой шампиньоны. На среднем огне тушить грибы минут 10, за это время выделившаяся жидкость уйдет.
Отварное мясо нарезать соломкой.
Так же нарезать и огурцы.
Приготовим сырную заливку: смешать в миске натертый на крупной терке сыр, яйца и сметану.
За время, пока готовилась начинка, тесто подошло!
Смазанными растительным маслом руками взять тесто, немного его обмять.
Разделить тесто на две части, половины будет достаточно для пиццы диаметром 30 см. Второй кусочек теста я заворачиваю в пакет и убираю в морозилку - для следующей пиццы!
Если Вы планируете приготовить пиццу размером со стандартный противень к духовке - используйте все тесто, но и начинки я советую взять в 1.5 раза больше!
Для выпечки я использую круглый противень для пиццы диаметром 30 см с низким бортиком. Так как слой начинки будет толстый и она довольно сочная, небольшой бортик обязателен!
Тесто я не раскатываю, а растягиваю руками прямо в смазанной растительным маслом форме, формируя бортик высотой 1-1,5 см.
Смазать тесто томатным соусом.
Выложить грибы и половину нарезанных огурцов.
Распределить мясо и оставшиеся огурцы. Чуть-чуть посолить.
Равномерно покрыть пиццу сырно-яичной заливкой. Посыпать черным молотым перцем и еще чуточку посолить.
Поставить пиццу в разогретую до 180 с духовку, выпекать минут 20-25, чтобы пропеклось и подрумянилось тесто!
Готовую пиццу, с помощью широкой лопатки переложить на блюдо.
Дать пицце чуть остыть, аккуратно отрезать кусочек. Так как слой начинки гораздо толще слоя теста и она очень сочная, может вытекать сок.
Пицца в таком исполнении очень нравится моей семье и нашим друзьям. Кстати, именно жена нашего кума просила меня добавить этот рецепт на Камеленту!
А из замороженного кусочка теста, неделю спустя, я приготовила Пиццу "Гавайскую", тоже вышло очень вкусно! Тесто я предварительно достала из морозилки, выложила в миску, накрыла пакетом. Оно оттаяло и в тепле поднялось, раз-два и новая пицца готова!
Комментарии к рецепту сытная пицца по-домашнему (15)