Пирожное новогоднее
Нежное, легкое, воздушное пирожное станет прекрасным украшением новогоднего стола.
Пирожное я придумала сама, а вам предлагаю его как идею. Сначала я хотела добавить прослойку из малинового желе, но потом передумала.
Ингредиенты рецепта новогоднего пироженого
- яйца - (3желтка и 5 белков)
- мука - 100гр
- сахар-80 гр (40 в белки и 40 в желтки)
- молоко - 50гр
- растительное масло - 40 гр
- ванилин
- шпинат -100 гр
- молоко - 200 гр
- сахар -50 гр
- ванилин
- Желтки - 2шт
- мука - 2 ст. л
- сливки 35 % - 100 гр
- шоколад - 100 гр
- масло сливочное- 50 гр
- молоко - 3 ст. л
Как приготовить пироженое новогоднее, пошаговый рецепт с фото
Для бисквита взбить желтки с сахаром до белой пены (примерно 5 минут).
Добавить масло растительное. Добавить просеянную муку, и всё перемешать миксером.
Шпинат измельчить в блендере (у меня замороженный шпинат) добавить молоко и перемешать.
Откинуть шпинат в марлю и процедить. Должно получиться 50 гр сока.
Добавить сок шпината в тесто и перемешать.
На данном этапе можете добавить пишевой зеленный краситель, если не имеете предубеждений против красителей.
Можно добавить для зеленого цвета порошок чая матча.
Белки взбить в пену и добавить сахар. Взбить с сахаром в очень крепкую пену.
При переворачивании белков они должны крепко сидеть в посуде.
Аккуратно вмешать белки в тесто в три приема. Перемешивать лопаткой снизу вверх, насыщая тесто воздухом.
Разлить тесто по формочкам на 2/3 обема.
Разогреть духовку до 200 С.
Выпекать 25 минут до сухой спички.
Бисквиты очень сильно поднимаются, но после остывания опадают и это нормально.
Для крема смешать желтки, с сахаром, мукой и молоком. Поставить на огонь и варить до кипения, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, отключить огонь и добавить ванилин. Накрыть крем пленкой и оставить остужаться.
Сливки я использую натуральные. Они хранятся только трое суток, поэтому я заливаю сливки в пакеты для льда и замораживаю. Использую по мере необходимости предварительно разморозив их.
Взбить сливки в крепкую пену. Соединить полностью остывший заварной крем со сливками.
Разрезать каждый бисквит как можно тоньше, у меня получилось на три коржа, но если постараться, то можно и на четыре разрезать.
Прослоить каждый корж кремом, прямо в формочках. Каждый корж немного надавливать, чтобы не оставалось пустот.
Положить пирожное в холодильник на несколько часов, чтобы уплотнились и пропитались.
Достать пирожное из формочки. Формочку перевернуть вверх дном и водрузить сверху пирожное. Подравнять пироженки подтёкшим кремом.
Приготовить шоколадную глазурь. Для того смешать шоколад, масло и молоко, растопить в микроволновке 1 минуту, перемешать.
Залить пирожное шоколадом.
Сверху украсить чаем матча или сушеной мелиссой, мятой.
Сверху украсить чаем матча или молотой сушеной мелиссой, мятой.
Комментарии к рецепту пирожное новогоднее (4)