Добавить рецепт

Печёночный паштет

avatar
Город Волгоград
416 рецептов
1523 комментария
Рейтинг: 57473 / 1
Рецепт печёночного паштета из говяжьей печени
Фото печёночного паштета из говяжьей печени

Печёночный паштет "классика" советских времен и всяческих банкетов и застолий. Нежный паштет можно легко приготовить дома. Подать можно как к завтраку, тем самым разнообразить утренний стол, так и на банкет.

Ингредиенты рецепта печёночного паштета из говяжьей печени

  • Печень говяжья 600 грамм
  • Лук репчатый 2 головки
  • Морковь 1 штука
  • Масло растительное для жарки
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • Зелень 2 столовые ложки
  • Масло сливочное 130 грамм

Как приготовить печёночный паштет из говяжьей печени, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 1

Лук репчатый нарезать очень крупно.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 2

Морковь нарезать очень крупно.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 3

Разогреть растительное масло в сковороде. Сначала обжарить лук репчатый, затем добавить морковь, щепотку зелени. Обжарить до готовности.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 4

Печенку очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусочками. Добавить печень к овощам, обжаривать при постоянном помешивании, чтобы печень снаружи хорошо "схватилась" и не было сока. Добавить чёрный перец. Закрыть сковороду крышкой. Протушить несколько минут. Печень не должна оставаться розовой внутри и в то же время не пережариться, иначе станет жесткой (есть у неё такая плохая особенность при готовке ).

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 5

Дать массе немного остыть. Затем прокрутить всё через мясорубку. Желательно 2-3 раза (признаюсь честно, я поленилась это сделать ), приправить по вкусу солью.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 6

Добавить в паштет 80 грамм очень мягкого сливочного масла. Хорошо массу перемешать. Убрать на 15 минут в холодильник.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 7

Через 15 минут достать паштетную массу и нанести на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки. Разровнять широким лезвием ножа и оставить на полчаса в холодильнике для охлаждения (масса слишком пластичная и вязкая).

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 8

Достать из холодильника, нанести тонкий слой сливочного масла. Посыпать зеленью.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 9

Свернуть в рулет. Переложить рулет на плёнку или пакет, скрутить углы. И убрать ещё на полчаса в холодильник.

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 10

Затем нарезать паштет и подать к столу. К паштету можно подать маслины, оливки, вяленые томаты.
Приятного аппетита!!!

Приготовление рецепта Печёночный паштет шаг 11
1844
35
6
  • Камелена
  • Ириша
  • Mary Black
  • Ольга_К
  • Олька
  • Elena_Киев
4
  • Mary Black
  • Mary
  • Elenalena611
  • lenusic

Еще рецепты от Весна

Теперь вы знаете, как приготовить печёночный паштет из говяжьей печени по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что печёночный паштет из говяжьей печени и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту печёночный паштет (2)

  • Дарья
    Киев
    29 лет
    avatar
    Darya 25.10.2017
    Это очень вкусный паштет! Я также готовлю, только с куриной печени, мне она нежнее по вкусу..
    Татьяна
    Город Волгоград
    35 лет
    avatar
    Весна 25.10.2017 автор рецепта
    Дарья, полностью согласна с Вами :-)))
Добавление комментария