Добавить рецепт

Блины ржаные

T
235 рецептов
3509 комментариев
Рейтинг: 55644 / 2
Рецепт ржаных блинов
Фото ржаных блинов

А вот еще рецепт блинов с добавлением ржаной муки. Нежные, мягкие блинчики с легким ржаным привкусом, хороши с любыми начинками :) Эх, гулять, так гулять на этой неделе!

Ингредиенты рецепта ржаных блинов

  • 2 стакана кефира
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан ржаной муки
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

Как приготовить блины ржаные, пошаговый рецепт с фото

Продукты достаем заранее, они должны быть комнатной температуры.
Стакан стандартный, на 250 мл. Испекла 16 блинчиков на блинной сковороде диаметром 22 см.

Приготовление рецепта Блины ржаные шаг 1

Яйца, соль, сахар хорошо взбить венчиком (до растворения сахара). Добавить кефир, взбить, следом два вида муки. Тщательно перемешать.

Приготовление рецепта Блины ржаные шаг 2

Затем добавить питьевой воды, размешать. Тесто должно быть не густым и не жидким, консистенция как у нежирного кефира. Может, потребуется добавить еще немного воды (не более половины стакана). Добавить растительное масло, перемешать и оставить тесто на 30 мин.

Приготовление рецепта Блины ржаные шаг 3

Сковороду хорошо разогреть. Перед первым блином смазать растительным маслом. Вылить по кругу половник теста, вращая сковородой, для равномерного распределения теста. Выпекать на огне чуть ниже среднего. Как краешки подсохнут - перевернуть блин широкой лопаткой на другую сторону.

Приготовление рецепта Блины ржаные шаг 4

Поджарить совсем немного с обратной стороны. Готовые блины складывать стопочкой и накрыть крышкой.

Приготовление рецепта Блины ржаные шаг 5

Подавать ржаные блинчики с любыми начинками, как несладкими - у меня сливочный сыр с икрой, так и сладкими - дети ели со сметаной и сгущенкой. Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Блины ржаные шаг 6
2811
71
11
  • оля_я
  • Ириша Фот
  • yliy-yudina
  • Весна
  • Olchik
  • Darya
  • Ольга_К
  • Elena_Киев
  • sini4ka1979
  • Ирина из Башкирии
  • и еще 1 другому
2
  • евгеша нижний новгород
  • sini4ka1979

Еще рецепты от TANECHIK

Теперь вы знаете, как приготовить блины ржаные по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что блины ржаные и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту блины ржаные (11)

  • Е
    Елена 17.02.2018
    В точку!!! Именно ржаных блинчиков и не хватало! Танечка, а этот рецепт без соды?
    T
    TANECHIK 17.02.2018 автор рецепта
    Елена, без соды. Но, если хотите, можете добавить, тогда блины будут в дырочку :)
  • Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    42 года
    avatar
    sini4ka1979 17.02.2018
    Красота! Я как-то сумничала и приготовила блины заменив полностью муку пшеничную на ржаную! Конечно, они стали рваться при переворачивании ((Испекла как оладьи - маленькими кружками. Муж сказал вкусно (ооочень непредсказуемый, в плане вкусовых предпочтений, мужчина у меня ^_^). А на днях испекла три вида блинов, так он все забраковал, кроме блинов Сьюзетт (без начинки). Сказал, что цельнозерновая мука ему всё портит, а вот эти беленькие - что надо)) Вот теперь приготовлю ему эти блины!)) Что скажет... прям интересно... Эх, мужчины))
    T
    TANECHIK 17.02.2018 автор рецепта
    Леночка, надеюсь, супруг оценит ржаные блинчики, а если с малосольной красной рыбкой или икрой, так точно не забракует :)) Кстати, морковные блины я пекла на полбяной цельносмолотой (спасибо Натке), все-таки вкус у нее нежнее и цвет светлее, мне кажется, чем у цельнозерновой пшеничной. И еще, видимо, от производителя зависит, от цены и от помола, как-то взяла другую марку в два раза дешевле - вообще не то - помол крупнее, изделия более плотные и темные из нее выходили.
  • Ю
    Юлия Янтарь 24.02.2018
    Татьяна, часто готовлю по вашим рецептам, но с этим рецептом не срослось. Предполагаю дело в ржаной муке... Мука набухла, пришлось добавить воды, потом еще.. в результате рвались на сковородке, и плохо пропекались. Немного удалось попробовать - получается вкусно. Но вот танцы с бубнами, видимо нужно брать муку точно как у вас
    T
    TANECHIK 25.02.2018 автор рецепта
    Юлия, мука у меня ржаная хлебопекарная обдирная "Кудесница". Пшеничную Вы ведь добавили тоже, все по рецепту? Видимо, переборщили с водой. Жаль, конечно, но, с блинами так бывает...
  • И
    Инна К. 25.02.2018 фотоотчет
    Отличные блины! Спасибо, что поделились, Татьяна )
    T
    TANECHIK 25.02.2018 автор рецепта
    Инна, на здоровье! Спасибо за фотоотчет :)
  • Е
    Евгеша 25.03.2018 фотоотчет
    Мало того, что я равнодушно проходила мимо цельнозерновой муки, я также равнодушно проходила и мимо ржаной. Испекла по вашему рецепту, Танчик, эти блинчики. И была приятно удивлена, какие они получились вкусные и без запаха ржи. Сделала блинчики фаршированными с куриным фаршем. Мягкие, вкусные получились. Спасибо, вам, за разнообразие на моём столе.
    T
    TANECHIK 25.03.2018 автор рецепта
    На здоровье! Кормите семью новыми блюдами почаще, благодаря нашим рецептам :)
  • Е
    ЕленаЖ 25.05.2022 фотоотчет
    Спасибо за блины)!
Добавление комментария