Печенье "Анзак"
Анзак — разновидность сладкого овсяного печенья, популярная в Австралии и Новой Зеландии. Его готовят из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды. Печенье АНЗАК издавна ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (АНЗАК), созданным в период Первой мировой войны. Такие печенья часто посылались своим близким, поскольку в силу своих качеств они легко переносили длительную морскую транспортировку. Сегодня печенье АНЗАК производится фабрично и поступает в широкую продажу. Печенье также выпускалось армией и входило в солдатский рацион под названием «плитка АНЗАК» или «вафля АНЗАК», отличавшись по рецепту, они являлись в сущности галетами, заменителями хлеба в полевых условиях, с длительным сроком хранения и были очень твёрдыми. Существует несколько теорий о времени происхождения печенья АНЗАК, но основной считается начальный период Первой мировой войны, 1914-1915 годы. Бытует мнение о том, что печенье было придумано самими солдатами из той провизии, что имелась под руками, таким образом они пытались разнообразить свой продовольственный паёк. Но большинство всё же считает, что творцами печенья стали австралийские и новозеландские женщины, создавшие его для своих любимых таким, чтобы оно смогло перенести долгую дорогу к фронту. Также имеется предположение, что печенье АНЗАК — это вариация шотландской овсяной лепёшки, результат влияния шотландской иммиграции в новозеландском Данидине.
Ингредиенты рецепта печенья "Анзак"
- Мука пшеничная 100 грамм
- Хлопья овсяные 100 грамм
- Кокосовая стружка 50 грамм
- Сахар 100 грамм
- Мёд 1 столовая ложка
- Вода 2 столовые ложки
- Масло сливочное 100 грамм
- Сода 1 чайная ложка (с небольшой горкой )
Как приготовить печенье "Анзак", пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов.
Сливочное масло и мёд сложить в одну чашу и поставить растопить в микроволновую печь.
В чаше смешиваем просеянную муку, сахар, овсяные хлопья, кокосовую стружку, и соду. Хорошо все ингредиенты перемешать.
Сливочное масло с мёдом слегка остудить.
И влить в сухую смесь. Сюда же добавить воду.
Замесить маслянистое тесто. Тесто будет слегка крошится, это нормально. Просто плотно руками придавливайте тесто и формируйте печенье.
Противень застелить пергаментной бумагой, формируем шарики, и приплюснуть шарики руками, чтобы получились небольшие лепёшки.
Ставим печенье в разогретую духовку до 180 градусов на 8-10 минут до золотистого цвета. Дать печенью остыть полностью на противне. По началу печенье "анзак" очень мягкое, по мере остывания получается хрустящим и рассыпчатым.
Приятного чаепития!!!
Комментарии к рецепту печенье "Анзак" (12)