Горячая закуска из баклажан в остром соусе
Очень вкусная закуска, сметут со стола быстро, ещё и добавки попросят.
Ингредиенты рецепта горячей закуски из баклажан в остром соусе
- Баклажаны 800-1000 грамм
- Масло растительное для жарки
- Бульон овощной или куриный 120-150 мл
- Лук репчатый 1 головка
- Имбирь свежий 1 чайная ложка с горкой
- Чеснок 6-7 зубчиков
- Кетчуп 6 столовых ложек
- Соевый соус 3 столовые ложки
- Соус чили 3-4 столовые ложки
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Стручок горького перца 0,5 шт
- Кунжут для посыпки закуски
- Лук зелёный 2-3 пера
Как приготовить горячую закуску из баклажан в остром соусе, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов для закуски.
Баклажаны порезать очень крупным кубиком.
Очень хорошо обжарить в масле до готовности. Убрать пока готовые баклажаны в чашу.
Лук репчатый нарезать мелко, чеснок порубить, перец горький нарезать колечками, имбирь натереть на мелкой тёрке.
В посуде где жарились баклажаны закладываем лук репчатый, чеснок, горький перец и имбирь. Обжариваем минут 5 при постоянном помешивании.
Добавляем бульон, и даём немного выпарится жидкости.
Затем добавляем соевый соус, соус чили и кетчуп. хорошо перемешать.
Проварить соус минут 7, дать ему загустеть. Должны на поверхности образоваться тяжёлые, густые пузыри. Добавить соль и чёрный перец.
В соус добавить готовые баклажаны. Аккуратно перемешать и дать баклажанам впитать в себя соус. Подержать на огне минуты 3.
Горячую закуску выложить в тарелку. Посыпать кунжутом и зелёным луком.
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту горячая закуска из баклажан в остром соусе (7)