Добавить рецепт

Яблочная шарлотка

avatar
Город Волгоград
493 рецепта
1877 комментариев
Рейтинг: 69142 / 1
Рецепт яблочной шарлотки
Фото яблочной шарлотки

Коллега на работе с дачи привезла огромную коробку яблок. Со словами делай с ними, что хочешь. Сварила яблочное варенье, а из оставшихся яблок испекла шарлотку. Называю такую выпечку палочкой-выручалочкой, быстро, не требующая огромных усилий. А на выходе получаем вкусную, ароматную шарлотку. Ну что кому кусочек? :-)))

Ингредиенты рецепта яблочной шарлотки

  • Яблоки свежие 600 грамм
  • Сахар 200 грамм
  • Яйцо куриное 4 штуки
  • Мука 160 грамм
  • Разрыхлитель 10 грамм
  • Корица 0,5 чайной ложки
  • Кукурузный крахмал 10 грамм
  • Цедра лимона 0.5 чайной ложки
  • Ванильный сахар 2 грамма

Как приготовить яблочную шарлотку, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов для шарлотки.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 1

В чашу разбиваем все яйца, добавляем сахар и ванильный сахар.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 2

Всё взбить миксером до растворения сахара.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 3

Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Сделать пару оборотов для соединения всех ингредиентов.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 4

Яблоки очистить от кожуры, семян и сердцевины. Чистый вес яблок примерно будет 400 грамм. Добавить к яблокам корицу, крахмал и цедру лимона.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 5

Соединить яблоки с тестом. Хорошо перемешать.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 6

Выложить всё в форму или в кольцо. И поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или спичкой. Если верх шарлотки будет готов, а тесто ещё нет, то накройте сверху форму фольгой.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 7

Готовую шарлотку немного остудить, вынуть из формы.

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 8

Нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!!!

Приготовление рецепта Яблочная шарлотка шаг 9
5452
173
8
  • Darya
  • Mary Black
  • Камелена
  • Ольга_К
  • Евгеша
  • Elena_Киев
  • Пташка
  • Таша
6
  • Darya
  • Марина71
  • Наташа
  • Margarita Kozina
  • biychanka
  • Таша

Еще рецепты от Весна

Теперь вы знаете, как приготовить яблочную шарлотку по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что яблочная шарлотка и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту яблочная шарлотка (26)

  • Г
    галя володина, очень вкусная шарлотка, спасибо 25.07.2018
    Спасибо за рецепт
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 25.07.2018 автор рецепта
    Галина, пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
  • С
    Сергей 26.07.2018
    Очень вкусно, а самое главное просто. Обязательно приготовлю при первом удобном случае. Большое вам спасибо за рецепт.
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 26.07.2018 автор рецепта
    Сергей, пожалуйста! Готовьте на здоровье! :-)))
  • А
    Анжела 28.07.2018
    Какая у вас красивая шарлотка, высокая, пышная. Заглядение)
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 28.07.2018 автор рецепта
    Анжела, спасибо!
  • Дарья
    Киев
    31 год
    avatar
    Darya 13.08.2018 фотоотчет
    Вроде бы простейшая выпечка - шарлотка, а какая вкусная! Лично мне она напомнила о приближающейся осени.. Прохладное утро, дома пахнет домашней выпечкой, яблоками с корицей, так и хочется заварить ароматный травяной чай и устроить уютное домашнее чаепитие в неспешный выходной день. Танюша, хочу отметить, что для меня ваш рецепт шарлотки оказался самым лучшим из всех что я когда-либо пробовала! Шарлотка получилась пышной, в меру влажной, с большим количеством яблок, ну просто идеальной! Я только уменьшила количество сахара. Кстати, оценила лимонную цедру в рецепте, она добавила приятную цитрусовую нотку выпечке. Выпекала в мультиварке при температуре 150 градусов 50 минут, вдруг кто тоже захочет испечь вашу замечательную шарлотку в мультиварке :)
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 14.08.2018 автор рецепта
    Дарья, большое Вам спасибо за подробный фотоотчёт и отзыв! Очень приятно, что шарлотка Вам понравилась именно в таком варианте! Добавив лимонную цедру, и шарлотка заиграла новыми вкусовыми красками. Пеките на здоровье и с удовольствием! :-)))
  • Н
    НАТКА 14.08.2018 фотоотчет
    Таня, спасибо за рецепт, утащили с собой на работу по паре кусочков шарлотки. Пирог для нас, конечно, не новый, решила опробовать этот вариант. Вкусно, пышно, цедра ооочень кстати, теперь всегда буду добавлять. Обычно сахара и муки кладу меньше, и без крахмала и разрыхлителя (кстати, вот разрыхлитель-то почувствовала в тесте).
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 14.08.2018 автор рецепта
    НАТКА, и Вам большое спасибо за вкусный отзыв и фотоотчёт! Сократив продукты (сахар, муку ), можно и сократить выход разрыхлителя до 5 грамм. А цедра и правда творит чудеса в выпечке.
  • Наташа
    avatar
    Таша 13.11.2018 фотоотчет
    Никогда не была фанаткой "шарлотки", но увидев, Танюша, Ваш рецепт, решила, что обязательно приготовлю, т.к. очень понравились фото :). Ожидания меня не обманули, шарлотка получилась очень вкусной! Делала как и Даша в мультиварке. Вечером приготовила к завтраку, но дегустация, я так подозреваю, началась ещё ночью и продолжилась утром, потому что, когда я проснулась и пошла завтракать, на блюде осталось только два кусочка шарлотки :). С удовольствием позавтракала одним кусочком с кофе, а второй забрала на работу. Танечка, спасибо за рецепт! ;) Теперь часто буду делать!
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 13.11.2018 автор рецепта
    Ташенька, какой красавчик у Вас на тарелке. Высокий, пористый, с загорелой корочкой! Буду очень рада, если в дальнейшем Вы будете пользоваться этим рецептом! И спасибо, что не прошли мимо рецепта! Готовьте с удовольствием! :-)))
  • Наташа
    avatar
    Таша 19.11.2018 фотоотчет
    Танечка, я опять к Вам, только теперь с полноценным отчётом, даже с воскресным вариантом :). Вчера была дома сама, так что смогла сделать фото готовой шарлотки. Очень она полюбилась нашей семье. Ещё раз Вам огромное спасибо за рецепт от нашего семейства! ;)
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 19.11.2018 автор рецепта
    Ташенька, какая отличная идея превратить шарлотку в тортик. Сверху это безе? Или сливки? Очень праздничный вариант шарлотки получился.
    Наташа
    avatar
    Таша 20.11.2018
    Танюша, это безе. Собралась делать меренгу, чтобы украсить тортик сестрёнке на ДР, но она почему-то плохо взбивалась. Эту миску отставила, сделала новую. Пока сушилась меренга, делала тортик. Потом собралась делать шарлотку, и увидела миску с белкАми недовзбитыми :). Они так основательно загустели, что я решила их не выбрасывать, а пристроить на шарлотку. Вот так и получилась "шапочка" :)
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 21.11.2018 автор рецепта
    Ташенька, меренга очень боится влажности. Если в этот день у Вас было сыро на улице или дождь, тогда скорее всего из-за этого она могла и не получиться. Даже если Вы 1000 раз все продукты берёте одинаковые, соблюдаете рецептуру. Незначительная влажность, и всё пошло на перекосяк. А если всё же вначале всё пошло хорошо, безе взбилось, хорошо выпеклось, полежав в помещение с влажностью, меренга станет мягкой. Поэтому многие кондитера отказываются работать с меренгой осенью и зимой. У меня сейчас мучение с павловой идёт. Начала перед работой прогревать помещение духовкой, вроде ещё более менее. Но всё равно разницу сама вижу. Летом взбивала за минут 7 безе, сейчас минут 10-15. Вот такая вот она капризная меренга.
    Наташа
    avatar
    Таша 21.11.2018
    Танечка, вроде бы влажности особой не было, потому что вторая порция взбилась просто отлично. Сегодня нашла в интернете информацию, что меренгу надо взбивать или в стекле, или в металле, т.к. пластик впитывает жиры, и даже обезжиривание спиртом не помогает. А я как раз первую партию грела в металле, а потом перелила в пластиковую миску взбивать. Может из-за этого не получилось. Зато следующие белки в металле получились отлично :)
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 21.11.2018 автор рецепта
    Ташенька, как-то особо внимание не обращала в чём взбиваю, что свободно, то и брала под белки. Но спасибо за информацию!
  • Наташа
    avatar
    Таша 19.11.2018 фотоотчет
    И кусочек ;)
    Наташа
    avatar
    Таша 20.11.2018
    Отсадила белки с сахаром из кондитерского мешка без насадки, просто срезав кончик, уже на готовую шарлотку и минут десять подержала в духовке. Может меньше, не обратила внимание на время, просто глянула, что начинает румянится и достала из духовки.
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 21.11.2018 автор рецепта
    Такой шапочкой оформляют торт тирамису. Но на шарлотке такая шапочка смотрится просто великолепно!
  • Т
    Татьяна Харьков 28.03.2020
    Весна, подскажите, пожалуйста, можно ли использовать картофельный крахмал вместо кукурузного?
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 28.03.2020 автор рецепта
    Татьяна, добрый день. Да можно кукурузный крахмал заменить на картофельный. Только возьмите его чуть меньше кукурузного. Грамм 6-8
    Т
    Татьяна Харьков 28.03.2020
    Спасибо большое, Танечка! С меня фотоотчёт)
  • Т
    Татьяна Харьков 29.03.2020 фотоотчет
    Спасибо за рецепт))) И за подсказки!
    Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 30.03.2020 автор рецепта
    Татьяна, спасибо Вам за вкусный фотоотчёт. Пеките с удовольствием :-))
Добавление комментария