Добавить рецепт

Язык говяжий отварной

avatar
Город Волгоград
548 рецептов
2126 комментариев
Рейтинг: 78513 / 1
Рецепт отварного языка
Фото отварного языка

Перед новым годом мне написала читательница этого сайта в вотсап, как правильно варить говяжий язык. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами, как варю говяжий язык.

Ингредиенты рецепта отварного языка

  • Язык говяжий (по весу у меня 800 грамм )
  • Лук репчатый 1-2 головки
  • Морковь 1 штука
  • Соль 1 столовая ложка с горкой
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Перец горошком (душистый перец ) 5-6 штук
  • Зелень корни по желанию

Как приготовить язык говяжий отварной, пошаговый рецепт с фото

Набор продуктов

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 1

Говяжий язык хорошо промыть под проточной холодной водой. И замочить его на 15 минут в холодной воде. Затем слить воду.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 2

Залить новой холодной водой, и ставим варить на средний огонь. На 1 час. Снимая пенку при варке языка. Затем вновь всё слить. Промыть язык под проточной водой. Залить чистой горячей водой, и ставим вновь варить.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 3

Морковь и репчатый лук запечь на газовой горелке.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 4

Добавить овощи к языку. Туда же добавить лавровый лист, перец горошком. По желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока, зелень. Добавить соль. И варим ещё примерно около 2-х часов. Варка зависит от размера языка. Вилка должна спокойно при натыкание языка входить и выходить.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 5

Когда язык сварится, то вытащить его из бульона (бульон не выливать ). И погрузить в очень холодную воду.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 6

В холодной воде язык очень хорошо и легко очищается.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 7

Отрезаю часть кадыка. Я его не использую никуда. Отдаю собачкам на улице. Но можно эту часть добавить в холодец.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 8

Очищенный язык отправляю обратно в бульон и не вынимаю, пока бульон не остынет. Готовый язык храню в пергаменте.

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 9

Приятного аппетита :-))

Приготовление рецепта Язык говяжий отварной шаг 10
699
37
5
  • sini4ka1979
  • Ольга_К
  • Камелена
  • Elena_Киев
  • Пташка
3
  • Zoe
  • sini4ka1979
  • Викуля

Еще рецепты от Весна

Теперь вы знаете, как приготовить язык говяжий отварной по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что язык говяжий отварной и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту язык говяжий отварной (5)

  • Л
    Лена--- Калифорния 03.02.2022
    Спасибо Веснулька за правильность готовки языка... необходимо. На выходные надо сделать... Деликатес.
    Татьяна
    Город Волгоград
    39 лет
    avatar
    Весна 04.02.2022 автор рецепта
    Лена, рада, что это пригодилось. За Веснульку отдельное спасибо :-))
  • Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 04.02.2022
    Классика жанра!
  • Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    42 года
    avatar
    sini4ka1979 09.03.2022
    Танечка, привет)) сто лет, сто зим... Для меня тоже это весьма необходимая информация)) Спасибо!
    Татьяна
    Город Волгоград
    39 лет
    avatar
    Весна 23.03.2022 автор рецепта
    Привет :)) Правда сто лет, сто зим не общались. Рада, что информация будет полезной.
Добавление комментария