Мармелад
59 комментариев

Клубничный мармелад

T
TANECHIK
235 рецептов
3511 комментариев
Рейтинг: 55992 / 2
Рецепт клубничного мармелада
Фото клубничного мармелада

Очень хочется накормить ягодами деток до отвала, но мои малыши, когда я им предлагаю клубнику, уже отворачивают свои носики - объелись! Вот я и предложила им клубнику в виде мармелада! Слопали все моментально!!!

Ингредиенты рецепта клубничного мармелада

  • 150 г клубники
  • 130 г сахара
  • 4 г агар-агара (чайная ложка с большой горкой)
  • 40 мл воды

Как приготовить клубничный мармелад, пошаговый рецепт с фото

Я использовала силиконовую форму для отливки фигурок. У меня получилось 8 крупных мармеладок. Подойдет так же силиконовая формочка для льда, либо можно вылить мармеладную массу в любую форму, застеленную пищевой пленкой, и готовый пласт мармелада порезать на квадратики. Конечно, моя новая формочка "Насекомые" впечатлила моих детей, но вкусен этот мармелад будет в любом случае, каким бы вы его не сделали!

Приготовление рецепта Клубничный мармелад шаг 1

Агар-агар смешать с водой и оставить набухать на 30 минут.

Приготовление рецепта Клубничный мармелад шаг 2

Клубнику пюрировать погружным блендером. Перемешать с сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Кипятить 1-2 минуты.

Приготовление рецепта Клубничный мармелад шаг 3

Снять с огня, добавить набухший агар-ага, перемешать. И снова прокипятить пару минут.

Приготовление рецепта Клубничный мармелад шаг 4

Горячий мармелад разлить по формочкам. Оставить при комнатной температуре на 3 часа. Мармелад хорошо застынет за это время и его легко будет извлечь из формочек.

Приготовление рецепта Клубничный мармелад шаг 5

Готовый мармелад можно чуть припорошить сахаром. Яркий, нежный на вкус (по сравнению с магазинным), клубнично-преклубничный мармелад для сладкого летнего дня готов!

Приготовление рецепта Клубничный мармелад шаг 6
18081
299
9
  • Tessen
  • Ириша_я
  • оля_я
  • Таша
  • Olesik
  • sini4ka1979
  • Ирина из Башкирии
  • Камелена
  • Elena_Киев
18
  • Алёна А
  • Zoe
  • Tessen
  • Энлиль
  • lenusic
  • Ириша
  • Таша
  • Мила
  • Olesik
  • Наталья Виливчук
  • и еще у 8 других
Распечатать
Теги: сахар клубника агар к чаю перекус банкет постные рецепты рецепты для детей рецепты для худеющих просто и быстро

Еще рецепты от TANECHIK

Мясная запеканка с кабачком Мясная запеканка с кабачком
Овощное рагу Овощное рагу
Торт "Панчо с ананасами" (к детскому празднику) Торт "Панчо с ананасами" (к детскому празднику)

Теперь вы знаете, как приготовить клубничный мармелад по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что клубничный мармелад и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту клубничный мармелад (59)

  • О
    Оксана 22.06.2015
    Очень красиво и наверняка вкусно! А если нет агара, сколько надо грамм желатина?
    T
    TANECHIK 22.06.2015 автор рецепта
    Оксана, желатина нужно 6-7 грамм. Тогда, мармелад нужно сразу убрать в холодильник и там его и хранить, так как в тепле изделия на желатине начинают таять, а вот на агар-агаре нет! Агар-агар можно купить в "Лавках здоровья" и в крупных сетевых супермаркетах.
  • Л
    Ленчик 22.06.2015
    Красота и вкусняшка! Скажите, где можно купить агар?
    T
    TANECHIK 22.06.2015 автор рецепта
    Ленчик, я купила агар-агар в Ашане, еще он продается, в так называемых, "Лавках здоровья" - отделах со здоровым питанием (отруби, закваски т.п.).
  • О
    Оксана 22.06.2015 фотоотчет
    Спасибо вам огромное! Делала уже 2 раза) Первый как вы (только сахара меньше положила), а второй сделала без сахара и в конце добавила клубничного варенья. Очень вкуссно и так и так**
    T
    TANECHIK 23.06.2015 автор рецепта
    Оксаночка, и Вам спасибо за фотоотчет!
  • профиль
    avatar
    LIYAs 23.06.2015 фотоотчет
    Как же это вкусно! !! Огромнейшее спасибо за рецепт
    T
    TANECHIK 25.06.2015 автор рецепта
    LIYAs, и Вам спасибо за фотоотчет: такие аппетитные букашки!
  • В
    Вера 25.06.2015
    А в каком соотношении брать воду и агар-агар?
    T
    TANECHIK 25.06.2015 автор рецепта
    Вера, в соотношении 1:10. В рецепте указано: 4 г агара и 40 мл воды.
  • Е
    Евгения 17.07.2015
    А как Вы думаете из замороженой клубники получится вкусно? или из вишни, например?
    T
    TANECHIK 17.07.2015 автор рецепта
    Евгения, конечно получится вкусно! Возможно, к вишне потребуется добавить чуть больше сахара, или приготовить по рецепту - легкая кислинка здесь не помешает :)!
  • Ю
    Юля 10.08.2015
    Танечик, а или использовать черную смородину, нужно ли ее перетирать через сито или нет?
    T
    TANECHIK 10.08.2015 автор рецепта
    Юля, если сможете сделать блендером полностью однородную массу, то не нужно. А если будут чувствоваться шкурки - тогда, наверное, лучше протереть.
  • Ю
    Юля 12.08.2015 фотоотчет
    Танечик, вы просто волшебница, спасибо за классный рецепт! Домашние в восторге!
    T
    TANECHIK 12.08.2015 автор рецепта
    Юлечка, на здоровье! Вы приготовили из черной смородины? Через сито перетирали или нет? Расскажите поподробнее, а то сезон клубники так недолог, Ваш опыт будет полезен!
    Ю
    Юля 12.08.2015
    Танечик, готовила я из клубники, хочу попробовать в следующий раз из черной смородины. Как сделаю, обязательно отпишусь.
  • Ю
    Юля 19.08.2015
    Приготовила мармелад из черной смородины, получился очень вкусный. Измельчала ягоды в комбайне, затем перетирала через сито. К сожалению фото не успела сделать, так как мармелад улетел мгновенно. В процессе приготовления мармелад из винограда, постараюсь успеть сделать фотки. Танечик, еще раз спасибо Вам, Вы такая умничка.
    Ю
    Юля 19.08.2015 фотоотчет
    А вот и фото.
    T
    TANECHIK 20.08.2015 автор рецепта
    Юлечка, и Вам спасибо за подробный комментарий и "вкусный" фотоотчет!
  • К
    катерина 29.12.2015
    а можно делать мармелад из замороженной клубники, разморозив перед эти?
    T
    TANECHIK 29.12.2015 автор рецепта
    Катерина, думаю, из замороженной клубники тоже хорошо получится! Только сок с нее не сливайте, можно до конца и не размораживать!
  • О
    Оксана 24.03.2016 фотоотчет
    Танечик, спасибо Вам за такой прекрасный рецепт от всей души! У меня есть сынуля (2 года и 9 месяцев), который из ягод есть только клубнику, а я, как и Вы, хочу, чтобы он ел как можно больше ягод. Клубники у меня не было, зато нашлась красная смородина и черника, до которых как-то руки не доходили. Правда, пришлось перетирать через сито, но результат того стоил!!! Очень вкусно, очень нежно, а ещё - красиво :) Сынулька сразу несколько штук слопал, я была в шоке :))) Сделала сразу по двойной порции (взяла по 300 г каждой ягоды), задействовала все свои формы для конфет (наконец-то, а то лежали без дела). Лично мне больше смородиновые понравились, а мужу - черничные :) Так что все остались довольны :)) Получилось очень много штук, на фото меньше половины. И ещё понравилась Ваша идея украшать таким мармеладом торты, тоже теперь буду так делать :) Спасибо Вам за такое вкусное, простое, полезное и красивое лакомство :))
    T
    TANECHIK 25.03.2016 автор рецепта
    Оксана, ничего себе, сколько мармелада Вы приготовили! И красота-то какая! Балуйтесь почаще вкусными и натуральными домашними сладостями! Спасибо за подробный и полезный отзыв, а также - фотоотчет!
  • N
    Natalia 02.06.2016
    Подскажите, а как его хранить? и сколько по времени?
    T
    TANECHIK 02.06.2016 автор рецепта
    Natalia, в прохладное время года мармелад хранится просто на тарелочке, но вот в жару - я храню его в холодильнике. Сколько он там может пролежать - не знаю, у меня обычно заканчивается через несколько дней, и то, если припрятать. Потому что детки готовы съесть все сразу!
  • профиль
    Елена
    Харьков
    40 лет
    avatar
    Камелена 15.06.2016 фотоотчет
    Очень вкусненько получилось, только я сахара поменьше взяла, ровно вполовину, но все равно получилось просто чудесно! У меня сердечки и фрукты. Всем очень понравилось и взрослым, и ребенку. Танечка, спасибо за такой оригинальный, вкусный и полезный рецепт, результат которого, к тому же, получается таким красивым!
    T
    TANECHIK 15.06.2016 автор рецепта
    Леночка, красота-то какая! И не скажешь, что домашний мармелад! Вы отлично постарались!
  • М
    Мила 01.03.2017
    Таня, подскажите, пожалуйста, какой плотности (желирующая способность) ваш агар?
    T
    TANECHIK 01.03.2017 автор рецепта
    Мила, на моем агаре не указано. У меня пластиковая баночка марки "С. Пудовъ", купленная в Ашане.
  • М
    Мила 02.03.2017
    Спасибо! Сделала из голубки и клюквы, детям очень понравилось.
    T
    TANECHIK 02.03.2017 автор рецепта
    Мила, рада, что Вы побаловали деток вкусным ягодным мармеладом!
  • профиль
    Сургут
    34 года
    avatar
    Ириша 03.03.2017
    Танечка, польза и красота в одном флаконе! + несомненно еще и вкуснотища. Очень хочу попробовать, поэтому за советом... у меня много свежемороженых, прокрученных с сахаром ягод в соотношении 1:2. Как думаете получится из него или непригодно приторно выйдет, и сколько нужно варить столько же или подольше?
    T
    TANECHIK 03.03.2017 автор рецепта
    Ириша, 1 часть ягод и 2 части сахара, я правильно поняла? Если так, мне кажется будет очень сладко, если только ягоды у Вас кислые, тогда с таким количеством сахара, может, и нормально выйдет. Лично я ягоды замораживаю целыми, в пакетиках по 500 г. Достаю, по мере необходимости, перетираю с сахаром 1:1 и храню в холодильнике, пока не скушаем. А для чего вы так сладко делаете, тем более, что храните в морозилке? В морозилке можно просто ягодное пюре хранить. А варить такое пюре для мармелада также, по минимуму.
    профиль
    Сургут
    34 года
    avatar
    Ириша 04.03.2017
    Мне в таком виде их мама поставляет в небольших бутылочках с более ягодных мест) Обычно я такие бутылочки размораживаю и ставлю в холодильник на не продолжительное время, мы потом из них ягодный сладкий йогурт делаем за минуты 2, добавляя по чуть чуть) Надо попробовать добавить немного свежих что бы сахар уменьшить в объеме)
  • О
    Оксана_Москва 07.08.2017 фотоотчет
    "Я его слепила из того, что было..." А была чёрная смородина))) Я немного "боялась" агар-агара, но благодаря Танюше и отзывам девочек решилась и не зря! ОЧЕНЬ вкусный мармелад и супер натуральный! Просто и быстро, что немаловажно. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Делала часть в формочке для льда, а остальное в большой форме и нарезали сердечки.
    T
    TANECHIK 08.08.2017 автор рецепта
    Оксана, какой чудесный мармелад! А главное простой, натуральный и насыщенно-ягодный! Черную смородину я очень люблю, великолепная идея приготовить с этой ягодой! Спасибо за отзыв и фотоотчет!
  • профиль
    Сургут
    34 года
    avatar
    Ириша 22.01.2018 фотоотчет
    Танечка, вот и продегустировали ваши мармеладки! На удивление все очень просто! Но на магазинный не очень похоже! Лично для меня это плюс, т.к. я его с детства не очень люблю) мужу тоже они понравились, он стал их закидывать в рот просто одну за одной, потому на фото всего 3 штучки осталось. А теперь по вкусу, подскажите все ли получилось... впервые взяла в руки агар)) ... форму они действительно хорошо держат даже в тепле, застывают довольно быстро, по консистенции похожи на нежное очень плотное ягодное повидло, нарезаются легко, но как магазинные не пружинят, их можно раздавить) Но чувствуется насколько они натуральные, эту приятную ягодную кислинку не забудешь... ммм...(я делала из протертой и замороженной с сахаром черной смородины, убрав с помощью сита шкурки). Но мне показалось что у меня они вышли более рыхлыми чем у вас т.к. с извлечением все же сложности были, уголки не везде я смогла извлечь удачно, на некоторых они частично остались в форме. И еще.. они у меня почему то с внешней стороны вышли матовыми, хотя соприкосались с силиконой формой (( потому сверху некоторые экземпляры посыпала кокосом который как оказалось не очень в тему)) и еще вопрос... агар сильно должен набухнуть? Помоему он у меня просто осел на дно чуть чуть увеличившись (водная масса была неоднородной консистенции, просматривалась 2 слоя: слегка замутненная водичка сверху и агар внизу, похожий на недоделанное крупинчатое желе)
    T
    TANECHIK 23.01.2018 автор рецепта
    Ириша, агар замачивают, но так сильно как желатин он не набухает и растворяется только после кипячения. Судя по описанной Вами консистенции и тому, что мармелад трудно извлекался из формочек, делаю вывод, что не хватило силы агара. У меня так тоже раз было, когда использовала агар-агар другой марки, на нем, кстати, и было указано, что пакетика в 10 г идет на 400 мл жидкости, а я это просмотрела, значит в этот мармелад, которого выходит 300 г нужно было граммов 7-8 такого агара. Эта партия у меня ломалась при извлечении и, форму хоть и держала, но упругости не было. Если увидите в продаже пластиковую баночку марки С. Пудовъ - берите, именно на этом агаре я все лето и готовила этих клубничных букашек детям.
  • О
    Олька 22.01.2018
    Танечка, прочитала отзыв Ириши и поняла, что пора писать :)) Пытаюсь сделать мармелад уже раз 6 за последние 2 недели. Из чёрной смородины. Ничего не получается, не могу понять, в чём дело. Все чётко по рецепту. Ягоды перетираю через сито. Мармелад схватывается сверху, внутри всё жидко. В последний раз положила агар-агара 8г на 150г ягод. Мармеладом назвать нельзя. Что-то типа плотного желе. И как у Ириши не могу понять, как он должен набухнуть? У меня агар-агар внизу, сверху водичка (как у Ириши). Может я не правильно жду мармелада? Плотного как магазинный? Но в любом случае мой мармелад форму не держит. Уже купила ещё агар-агар. Положу 10г. Должно застыть наверное!?!
    T
    TANECHIK 23.01.2018 автор рецепта
    Олечка, тоже Вам советую смотреть, что написано на конкретной упаковке, т.к. оказывается, что сила у агара разная. А вкус магазинного мармелада я помню смутно, очень давно его не покупала, так как не устраивает его состав. Этот домашний мармелад, может и не такой мармеладный, зато очень чувствуется натуральный ягодный вкус :) Удачи Вам, к Вашему упорству :))
  • профиль
    Ирина
    Башкирия
    38 лет
    avatar
    Ирина из Башкирии 23.07.2018 фотоотчет
    У меня всё отлично получилось и с агар-агаром и с желатином! Делала с разными ягодами. Спасибо за рецепт!
    T
    TANECHIK 24.07.2018 автор рецепта
    Ирина, пользуйтесь рецептом на здоровье :)
  • профиль
    Ирина
    Башкирия
    38 лет
    avatar
    Ирина из Башкирии 23.07.2018 фотоотчет
    Вот они мои "букашки-мармелашки" с чёрной смородиной.
    T
    TANECHIK 24.07.2018 автор рецепта
    Красивые и вкусные!!!
  • профиль
    Ирина
    Россия
    avatar
    Irusik 05.12.2018 фотоотчет
    Ради эксперимента сделала из хурмы! Сахара положила 40 гр, т.к. она сама по себе сладкая. Агар был обычный из супермаркета (слабый), положила 5 гр, форму держит, но можно было еще побольше на 1-2 гр. Получилось вкусно!)) Вот такой вот «хурмовый» мармелад))))))
    T
    TANECHIK 05.12.2018 автор рецепта
    Ирусик, спасибо за отзыв! Из хурмы этот мармелад еще не готовили :))
  • профиль
    Ирина
    Россия
    avatar
    Irusik 05.12.2018
    Забыла добавить, что у меня был агар фирмы Kotányi, читала в комментариях, что он слабый, у меня по консистенции мармелад форму держит, но едим его десертной ложечкой. Спасибо за рецепт!
    T
    TANECHIK 05.12.2018 автор рецепта
    На здоровье! Да, марка агара влияет на конечный результат.
  • профиль
    Дарья
    Киев
    34 года
    avatar
    Darya 31.01.2020 фотоотчет
    Клубничный мармелад у меня изначально не получился, залила в формочки, но он не застыл. Обратно его соскребла в кастрюльку, добавила еще полную ложку агар-агара и со второго раза получилось! Смотрю в комментариях, агар-агар марки Kotányi слабый, у меня был как раз он, полезно было бы сразу почитать комментарии к рецепту. Мармеладки вкусные, но мне слишком уж сладко, а вот дочка съела с большим удовольствием! Можно так иногда баловать ребенка, не переживая за состав мармелада, но все же сахара в другой раз попробую положить меньше. Спасибо, Танечка!
    T
    TANECHIK 09.02.2020 автор рецепта
    Даша, думаю, что количество сахара можно регулировать по ходу приготовления, в зависимости от сладости используемых ягод!
  • В
    Валентина П. 26.04.2020 фотоотчет
    Татьяна, люблю и много готовлю по вашим рецептам. Когда в магазине увидела агар-агар решила купить 2 упаковки (Пудов и Котами), попробовать, что за зверь?! Выбор пал на 2 ваших рецепта: Торт Птичье Молоко и Клубничный мармелад. Оба блюда получилось очень вкусными. Мармелад я сделала из малины и облепихи. Ягоды у меня были замороженные. После закипания ягод с сахаром, я протерла их через сито. Агар-агар использовала Пудов, пакетик 10 гр. хотя на нем написано: на 500 грамм жидкости, у меня было больше (где-то 660, по 330 каждой ягоды), все прекрасно застыло меньше, чем за 1 час. Делала в силиконовых формочках для кексов. Вкус необычный. Нашей семье понравилось. Благодарим вас, Татьяна, за рецепт)
    T
    TANECHIK 01.05.2020 автор рецепта
    Валентина, пользуйтесь на здоровье!
  • G
    Galina 13.03.2021 фотоотчет
    Танечка, спасибо за рецепт.))) Прочитала комментарии и решила, что агар-агар Котани добавлю 10 гр на 300 мл клубники, перетертой с сахаром ещё летом. Всё получилось. Только когда застыли, оказались липкими. Ну да это вкус не испортило))) Красиво, вкусно, быстро! Это ли не главный девиз на кухне?;)
    T
    TANECHIK 18.03.2021 автор рецепта
    Галина, если все-таки будет возможность приобрести "сильный" агар-агар в кондитерском магазине, то лучше готовить на нем. А за фотоотчет - спасибо :))
    G
    Galina 18.03.2021
    Танечка, спасибо за совет! Безусловно, попробую. Что Вы можете сказать об агаре от Dr.Oetker? Он такой же, как и Котани, судя по всему?
    T
    TANECHIK 21.03.2021 автор рецепта
    Галина, уже давно не пользуюсь "пакетиками" из магазина, такой агар не пробовала.
  • М
    Мария 21.03.2021
    Подскажите, пожалуйста, можно ли сахар уменьшить до 10-20 граммов?
    T
    TANECHIK 21.03.2021 автор рецепта
    Мария, это можно проверить только опытным путём!