Малиновые кексы с посыпкой
Кексы с малиной - это аналог пирога, который пекут обычно в нашей семье. Выпечка получается рассыпчатой и нежной с хрустящей корочкой в виде посыпки. Сейчас зреет малина в саду, поэтому для ягодных пирогов самое время. Я решила попробовать сделать не большой пирог, а маленькие кексы по рецепту пирога. Мужу и сыну понравились :)
Ингредиенты рецепта кексов с малиной
- мука - 150 гр + 3 стол. ложки для посыпки
- сахар - 100 гр + 2 стол. ложки для посыпки
- масло сливочное - 100 гр + 30 гр для посыпки
- яйцо - 1 шт
- ванилин кристаллический - 1 пакетик (1гр)
- разрыхлитель (сода) - 1/2 ч. ложки (погасить уксусом)
- малина свежая - 100/150 гр
- корица на кончике ножа для посыпки.
Как приготовить малиновые кексы, пошаговый рецепт с фото
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить яйцо и перемешать.
Добавить муку и гашеную соду, перемешать тесто до однородности.
Посыпка: растопить сливочное масло.
Добавить сахар и перемешать.
Добавить немного корицы (её количество можно корректировать по вкусу).
Добавить муку и перемешать вилкой для получения крошки.
Смазать формочки. Заполнить формы тестом на половину объема, сверху выложить по 6-7 ягод малины.
На ягоды выложить посыпку. Выпекать примерно 30 минут при 180 градусах.
Готово. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту малиновые кексы с посыпкой (9)