Икра баклажанная по-турецки
Впочем, так эту «икру заморскую, баклажанную» готовят в большинстве ближневосточных стран.
Ингредиенты рецепта икры баклажанной по-турецки
- Баклажан-2шт
- лимоный сок -1 ст. л
- йогурт -100 гр (кефир)
- соль
- оливковое масло -3 ст. л
- чеснок -2 зубчика
- укроп
- паприка
Как приготовить икру баклажанную, рецепт с фото
Запечь баклажаны, наколотые вилкой на конфорке газовой плиты, до мягкости. Остудить, разрезать вдоль на две половины и выскоблить мякоть ложкой. Мякоть баклажанов порубить большим ножом на доске почти до однородности, либо раздавить вилкой. Можно измельчить мякоть блендером, в этом случае икра будет кремообразной. Из лимона выжать сок, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс, нарезать укроп. В емкости смешать йогурт, лимонный сок, 2/3 оливкового масла, чеснок, укроп и соль, хорошенько перемешать. Заправить баклажанную икру, перемешать и дать настояться 1 час.
Подавать, полив икру оставшимся оливковым маслом, присыпать паприкой, со свежим лавашом или питой. Можно дополнить закуску оливками и свежей зеленью.
Комментарии к рецепту икра баклажанная по-турецки (8)