Пироги
25 комментариев

Картофельный пирог с шампиньонами

avatar
ekaterina_skl
8 рецептов
42 комментария
Рейтинг: 695 / 25
Рецепт картофельный пирог с шампиньонами

Очень нежный пирог из картофельного теста. Можно подавать как гарнир или как закуску на праздничном столе.

Ингредиенты рецепта

    Тесто:
    • 6-7 средних картофелин
    • 70 грамм сливочного масла
    • 2 ст. ложки с горкой муки
    Начинка:
    • 400 гр свежих шампиньонов
    • 2 средних луковицы
    • пучок укропа
    • 3 яйца
    • 1 ст. ложка сметаны
    • 150 мл сливок 10 %
    • соль и перец по вкусу

    Приготовление рецепта

    Готовим тесто. Картофель отварить до готовности. Пюрировать, добавить сливочное масло и муку. Замесить тесто. Форму (24см) смазать сливочным маслом и выложить тесто, формируя бортики. Поставить в холодильник на 30 мин.
    Делаем начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде 3 минуты. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны. Посолить, поперчить и готовить до испарения жидкости и остудить. Нарезать мелко укроп и смешать с грибами.
    Делаем заливку. Яйца немного взбить вилкой, добавить сметану и сливки. Посолить, поперчить и перемешать.
    Достаем форму с тестом из холодильника. Распределям равномерно начинку и заливаем яичной смесью. Выпекаем при 180 ° 40 минут. Перед подачей пирог лучше остудить.
    Приятного аппетита!

    5925
    76
    6
    • Таша
    • Elena1803
    • Elena_Киев
    • Камелена
    • Евгения
    • Валентина
    8
    • Таша
    • Elena1803
    • Elena_Киев
    • alicealleksandrova
    • Светлана Н
    • Olga Z
    • Валентина
    • Наталья-Минск
    Распечатать
    Теги: картофель мука шампиньоны яйца лук сливочное масло сметана сливки нежирные укроп соль перец черный обед и ужин в духовке

    Еще рецепты от ekaterina_skl

    Пирог с персиками и коньяком Пирог с персиками и коньяком
    Клафути с черешней и миндалём Клафути с черешней и миндалём
    Галета с черешней Галета с черешней

    Комментарии к рецепту картофельный пирог с шампиньонами (25)

    • Н
      наталья 28.09.2014
      Ой, какая вкуснятина! Хочу-хочу! Спасибо за идею
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 29.09.2014 автор рецепта
      Спасибо Наталья вы правы! Это действительно вкуснятина!))
    • профиль
      Елена
      Харьков
      40 лет
      avatar
      Камелена 29.09.2014
      Очень интересный пирог, мне кажется, его можно не только как гарнир, но и как полноценное второе блюдо использовать :-) Так как и картофельное пюре, и грибы присутствуют (ну, это тем кому мясо не обязательно :-)
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 29.09.2014 автор рецепта
      Полностью согласна, он очень сытный! Я ещё такой делала с баклажанами и болгарским перцем-тоже вкусненько получается (для тех кто любит овощи))
    • Ю
      Юлия 30.09.2014
      Хорошее дело! Обожаю грибы в любом виде. Спасибо за идею!
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 01.10.2014 автор рецепта
      Спасибо Юлия! Можно ещё мясной фарш добавлять-ещё сытнее и вкуснее получается))
    • K
      Kaiser 06.10.2014
      Благодаря этому сайту я подсел на кише-подобные пироги. А тут ещё и с картофельным тестом. Спасибо, Екатерина, за рецепт! Всем приятного аппетита!
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 06.10.2014 автор рецепта
      Спасибо большое! Уверена вам понравится-мои домашние даже просят потолще делать слой картофельного теста)))
    • T
      TANECHIK 08.10.2014 фотоотчет
      Екатерина, вот мой пирог по Вашему рецепту - только из духовки. Вкусно! Только, я не дождалась пока он остынет, и разрезала. Из серединки пирога начало вытекать содержимое, хотя из грибов я выпарила всю жидкость, они даже немного поджарись. И пекла ровно 40 минут при 180с. Подскажите, если бы пирог остыл (может его еще и в холодильнике нужно охладить?) такого бы не произошло?
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 08.10.2014 автор рецепта
      Какой красавец! Вы абсолютно правы, надо подождать пока остынет, тогда начинка схватится хорошо. Я фотографировала свой кусочек пирога примерно через 2 часа после приготовления.
    • И
      Инга 09.10.2014
      Очень вкусно! И моей семье, и гостям очень понравилось! (Ждать, пока остынет, времени не было:)). Но особенно вкусно было на второй день, в остывшем виде! (У нас на столе еще была дичь, а то бы пирога сразу не было:)) Спасибо за рецепт! Мне очень нравится, что основание - не просто тесто, а именно из картофеля (единственное, что я сделала ляп - картошку помяла вместе с частью воды, в которой картошка варилась, наверное поэтому края готового пирога обвалились). Еще у меня есть мысль начинку немного изменить - если получится хорошо, напишу!
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 10.10.2014 автор рецепта
      Инга спасибо за отзыв! Рада, что вам понравился пирог. Воду конечно надо сливать, тогда проще формировать пирог. Я делала ещё с овощами начинку. Думаю с мясом тоже очень вкусно получится!
    • М
      Марина 09.10.2014
      Очень интересный рецепт! Грибы в нашей семье никто не ест, но хочется попробовать испечь именно его. Думаю, если заменить грибы на мясной фарш, будет тоже очень вкусно!
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 10.10.2014 автор рецепта
      Вообще изначально это рецепт пирога с мясом и болгарским перцем. Просто идея с картофельным тестом очень привлекла меня. И я пробую делать с разными начинками. С мясом тоже будет очень вкусно, только надо всё равно добавить на мой взгляд какой нибудь овощ, чтобы разбавить традиционный вкус мяса с картошкой.
    • N
      Natalia 15.10.2014
      Очень вкусный! ! Даже не смотря на то, что перепутала сливки и молоко)) не жидко, начинка держится
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 16.10.2014 автор рецепта
      Спасибо Наталья! Рада что понравилось))
    • Ю
      Юлия 21.10.2014
      Отличный пирог! Муж в восторге, а я с такими рецептами скоро в дверь не пройду:) :) :)
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 21.10.2014 автор рецепта
      Спасибо Юлия! Рада что понравилось)
    • Е
      Евгения 02.12.2014
      Добрый день! Пирог приготовила. Горячим он расползается, а холодный не такой вкусный. Холодное картофельное пюре снизу пирога и холодные грибы...((( Пожалела что не съели отдельно пюре и жаренные грибочки... Думаю, что картофель и жареные грибочки вкуснее горячими. Больше готовить это блюдо не буду.
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 13.12.2014 автор рецепта
      Жалко что Вам не понравилось это блюдо. В нашей семье оно "на ура" воспринимается. Да и девочки выше в комментариях хвалили его. Вкусы у всех разные как говорится...
    • Ж
      Жене4ка 26.03.2015
      Приготовила по вашему рецепту. Мне понравился да и муж остался доволен. Только не пойму, зачем в картофельное пюре добавлять муку. Может у меня что-то не получилось, по мука ощущалась в готовом пироге и это очень портило вкус. Муж к счастью этого не заметил. В следующий раз буду готовить без муки)
      профиль
      avatar
      ekaterina_skl 29.03.2015 автор рецепта
      Спасибо за отзыв) Мука добавляется я думаю для "склеивания" теста, чтобы не распадалась основа. Думаю ваша мука более клейкая, можете в следующий раз положить её поменьше.
      A
      Alina Zyl 18.10.2018
      а если в мультиварке готовить то как делать подскажите
    • Т
      Татьяна Хмелева 04.02.2018 фотоотчет
      Оооочень, ну очень вкусный пирог получился!!! Привлекла идея с картофельным тестом, да и шампиньоны как раз лежали без дела. Прочитав отзывы, решила заменить сливки на сметану, чтобы наверняка начинка не получилась жидкая. Держала в духовке чуть больше чем 40 минут, около часа, ждала пока начнёт румяниться бортик пирога. Мука после выпечки не чувствовалась. Ели и горячим, и холодным, пирог держал форму отлично! Екатерина, спасибо за рецепт!
    • профиль
      Наташа
      avatar
      Таша 21.10.2018 фотоотчет
      Очень вкусный пирог! Добавила отсебятины :) - минут за десять до окончания, присыпала тёртым Сулугуни, получилось ещё вкуснее. Делала перед уходом на работу. Вечером на тарелке осталось всего два кусочка. Домашние оставили, чтобы я могла продегустировать и в холодном, и в теплом виде :)))). Очень вкусно и мука совсем не чувствуется, похоже на картофельные зразы с грибами, которые так любят в нашей семье. Катюша, спасибо за рецепт! ;)