Тарталетки с раковыми шейками
Закуска на праздничный стол. Данная вариация - чисто моя импровизация, из того, что я больше всего люблю: хрустящая тарталетка, вкусные раковые шейки на нежной подушке из сливочного сыра!
Ингредиенты рецепта
- 90 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 150-200 г муки цельнозерновой или пшеничной
- 150 г сливочного (или творожного) сыра
- 2 ст. л. сливок 10-20%
- 1 ч. л. лимонного сока
- 360 г раковых шеек в рассоле
- 3 вареных перепелиных яйца
- перец молотый, соль
- зелень укропа и петрушки
Приготовление рецепта
Тарталетки можно взять готовые, но, свежеиспеченные, да из цельнозерновой муки, свежие, хрустящие, ароматные, не сравнятся с магазинными! Из данного количества продуктов у меня получилось 6 больших тарталеток диаметром 10 см.
Итак, приступим: размягченное сливочное масло смешать с яйцом, чуть посолить, всыпать муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 6 частей. Выложить в формочки (у меня жестяные), сделать бортики, охладить в холодильнике порядка 30 минут. Затем выпекать до готовности при 180с минут 20.
К сливочному сыру добавить сливки, порезанный укроп, лимонный сок, соль, перец, хорошо перемешать.
Остывшие тарталетки обильно намазать сырной массой, в центре разместить половинку перепелиного яйца.
Выложить раковые шейки по кругу. Добавить зелени петрушки. Подать к столу. (Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько часов ).
Комментарии к рецепту тарталетки с раковыми шейками (17)