Добавить рецепт

"Гауда" - сладкий сырный пирог

T
235 рецептов
3511 комментариев
Рейтинг: 55752 / 2
Рецепт сладкого сырного пирога "Гауда"
Фото сладкого сырного пирога "Гауда"

Немного необычный в приготовлении пирог, который состоит из бисквитного коржа и запеченного сырного суфле с прослойкой из ананасов.

Ингредиенты рецепта сладкого сырного пирога "Гауда"

    Бисквит:
    • 3 яйца
    • 75 г сахара
    • 30 г муки
    • 30 г кукурузного крахмала
    • 25 г кокосовой стружки
    • щепотка соли
    Суфле:
    • 4 яйца
    • 100 г сыра "Гауда"
    • 100 мл сливок 33%
    • 100 мл молока
    • 100 г сахара
    • 80 г сливочного масла
    • 2 ст. л. муки
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 0.5 ч. л. лимонного сока
    А также:
    • банка консервированных ананасов
    • 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки

    Как приготовить сладкий сырный пирог "Гауда", пошаговый рецепт с фото

    Яйца я использовала крупные, категории СО. Вместо жирных сливок и молока, думаю, можно взять 200 мл сливок 20% жирности. Сыр должен быть сыром, а не сырным продуктом! У меня были кольца ананаса, но подойдут и кусочки.
    Форма потребуется разъемная, диаметром 24 см.

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 1

    Займемся бисквитом: смешать в миске муку, крахмал, кокосовую стружку, соль.

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 2

    Яйца взбить миксером на высокой скорости в течении минуты. Затем, добавить сахар и взбивать еще минут 5-7, до пышной светлой массы.
    К взбитым яйцам добавить в несколько приемов сухие ингредиенты, аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх, стараясь, чтобы масса не опала.

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 3

    Выложить бисквитное тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при 180с 15-20 минут, затем выключить духовку, пирог оставить там еще минут на 10.
    Готовый бисквит остудить и вынуть из формы.
    Форму вымыть и высушить - она еще потребуется в дальнейшем!

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 4

    Готовим сырное суфле: на медленном огне чуть подогреть сливки с молоком и ванильным сахаром. Добавить натертый на мелкой терке сыр. Мешать венчиком, пока сыр полностью не разойдется.

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 5

    Затем добавить 50 г сахара, муку, быстро вмешать. Добавить сливочное масло, перемешать, убрать с огня. Сырную массу нужно полностью остудить!

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 6

    А пока, займемся формой для торта. Вырезать из бумаги для выпечки квадрат, застелить дно, сверху поставить бортик и застегнуть его. Вырезать два длинных бумажных прямоугольника и застелить ими стенки формы, чуть смазанные маслом (так бумага прилипает и лучше держится).
    На дно формы уложить бисквит. Сверху - кольца (или кусочки) ананаса.

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 7

    К остывшей сырной массе добавить желтки, чуть взбить миксером, до объединения.

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 8

    Отдельно взбить белки с 50 г сахара и лимонным соком до крепкой пены. Пару ложек белковой массы вмешать в сырную, затем добавить все белки и аккуратно вымешать лопаткой. Сырное суфле выложить поверх ананасов.

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 9

    Духовку разогреть до 150с. На нижний уровень поставить противень с водой. На средний уровень установить решетку, куда и поместить форму с пирогом. Выпекать 40 минут. Затем снизить температуру до 140с и выпекать пирог еще 30 минут, до золотистой корочки сверху.
    Пирог сразу из духовки не вынимать, оставить еще на 20 минут, затем, еще на 30 минут, но уже с приоткрытой дверцей.
    Остывший пирог, прямо в форме, убрать на ночь в холодильник!

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 10

    Охлажденную "Гауду" освободить от формы и бумаги, выложить на блюдо. Обильно посыпать сахарной пудрой.
    Пирог готов, осталось только порезать на аппетитные кусочки!

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 11

    Конечно, ярко выраженного сырного вкуса в готовом пироге почувствовать не удастся, но пирог нежный и мягкий на вкус, я бы сказала "деликатный", не очень сладкий, с сочной ноткой ананаса! Приятного чаепития!

    Приготовление рецепта "Гауда" - сладкий сырный пирог шаг 12
    5850
    114
    11
    • оля_я
    • sini4ka1979
    • Муся
    • Ирина
    • tamara
    • Ольга_К
    • Эн
    • Камелена
    • Ylibka
    • Elena_Киев
    • и еще 1 другому
    11
    • Наташа
    • Джина
    • Olchik
    • sini4ka1979
    • Galina Malina
    • Kristas14
    • Муся
    • morozlena
    • Ирина
    • Klavdiya
    • и еще у 1 другого

    Еще рецепты от TANECHIK

    Теперь вы знаете, как приготовить сладкий сырный пирог "Гауда" по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что сладкий сырный пирог и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту "Гауда" - сладкий сырный пирог (12)

    • Елена
      Харьков
      39 лет
      avatar
      Камелена 11.01.2016
      Очень-очень оригинально, что сладкий пирог, но с добавлением несладкого сыра. Такой стильный пирог получился. Танечка, Вы все время удивляете! Спасибо Вам! Всегда любуюсь Вашими рецептами!
      T
      TANECHIK 12.01.2016 автор рецепта
      Спасибо, Леночка, за теплые слова! Мне очень-очень приятно! Стараюсь...
    • К
      Ксения 12.01.2016
      Заинтриговали, Танечка!) думаю у этого пирога удивительный и совсем еще не знакомый мне вкус, просто обязана его приготовить^^
      T
      TANECHIK 12.01.2016 автор рецепта
      Ксения, надеюсь, Вам понравится!
    • Ирина Магдич
      г. Коломна, Московская область
      32 года
      avatar
      Ирина 26.01.2016
      Обязательно приготовлю! Это что-то фантастическое и 100% безумно вкусное!
      T
      TANECHIK 27.01.2016 автор рецепта
      Ирина, ну, не "фантастическое", конечно, но вкусное! Я после "Шоколадного пирога с кабачком" от Камелены уже ни чему не удивляюсь!
    • Белая Церковь
      41 год
      avatar
      Муся 27.08.2016 фотоотчет
      Спасибо Вам, Таня, за необычный рецепт и новый вкус!) Интересно получилось, очень нежный и легкий и то, что в составе сыр никто так и не догадался. И он в самом деле сладкий! И еще я обычно не люблю ананасы в выпечке, но здесь они очень даже к месту).
      T
      TANECHIK 28.08.2016 автор рецепта
      Муся, спасибо, что оценили этот необычный пирог и оставили аппетитный фотоотчет!
    • Татьяна
      Город Волгоград
      39 лет
      avatar
      Весна 07.03.2019 фотоотчет
      Танюша я к тебе с отчётом. Очень давно "положила глаз" на этот рецепт, ещё не зарегистрировавшись на сайте. Даже помню переписала рецепт в кулинарную тетрадь (привычка, записывать рецепты ). Потом забыла об этом рецепте, то времени не было, то подходящего момента. И этот момент настал... Купила в магазине кусок сыра, а он оказался ну таким солёным. Лежал этот кусочек в холодильнике без дела, пока не вспомнила этот рецепт. В первый раз приготовила его с ананасами, не очень они мне там понравились. Второй раз готовила с персиками. С персиками очень понравился пирог. Вкус необычный, отличается этим самым от сладких пирогов. Сверху правда я украсила его ганашем из белого шоколада. Спасибо большое за интересный рецепт! На фото кусочек пирога с персиками.
      T
      TANECHIK 09.03.2019 автор рецепта
      Танечка, как большой любительнице сыра, тебе, конечно же, пирог должен был прийтись по вкусу :)) И, замечательно, что ты нашла "свой" вариант - персиковый!
    • Татьяна
      Город Волгоград
      39 лет
      avatar
      Весна 07.03.2019 фотоотчет
      А это готовила в первый раз с ананасами.
      T
      TANECHIK 09.03.2019 автор рецепта
      Смотрится шикарно!!!
    Добавление комментария