Печенье с орехами

Орехи можно брать любые. В оригинале этого рецепта миндаль и фисташки. Лично мне больше понравилось с соленым арахисом. Печенье получается очень пикантным из-за сочетания соленого и сладкого.

Орехи измельчить. Я оставляю достаточно крупные кусочки, чтобы они чувствовались в печенье, но это дело вкуса.

Масло комнатной температуры хорошенько взбить с сахаром при помощи миксера.

Добавить орехи, цедру, ванильный сахар и в финале...

... муку

Перемешать все миксером до однородной (!) крошки.

Далее уже руками эту крошку необходимо превратить в достаточно пластичное тесто. Если соблюдали все пропорции и масло было хорошего качества, то дополнительной жидкости не понадобится - просто разминайте крошку руками и постепенно получится тесто. Если же крошка слишком сухая и собираться в тесто не хочет - добавляйте по одной столовой ложке воды или молока. Вам может понадобиться от одной до пяти столовых ложек жидкости. Особо тщательно на этом этапе тесто не надо вымешивать, просто соберите его в комок.

Затем отщипывайте от теста кусочки небольшого размера и тщательно разминайте его в руках, придавая форму шара.

Выкладывайте слегка сплющенные шарики на противень, застеленный ковриком или пекарской бумагой. Выпекать печенье нужно при температуре 180С приблизительно 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Как только у печенья появится легкий румянец - можно вынимать.

Эти печенья прекрасны с чаем, кофе, молоком или какао! Хорошего вам весеннего настроения и приятного чаепития!