Печенье с орехами
Простейшее печенье, в основе которого нет яиц. Печенье получается нежным, хрустящим и очень рассыпчатым. А его неровные края и трещинки придают ему некое очарование и уютность.
Ингредиенты рецепта печенья с орехами
- 110г сливочного масла 82,5%
- 100г сахара
- Примерно 5 ст. л. молока или холодной воды
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 200г муки
- Цедра 1 лимона (по желанию)
- 100г орехов
Как приготовить печенье с орехами, пошаговый рецепт с фото
Орехи можно брать любые. В оригинале этого рецепта миндаль и фисташки. Лично мне больше понравилось с соленым арахисом. Печенье получается очень пикантным из-за сочетания соленого и сладкого.
Орехи измельчить. Я оставляю достаточно крупные кусочки, чтобы они чувствовались в печенье, но это дело вкуса.
Масло комнатной температуры хорошенько взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить орехи, цедру, ванильный сахар и в финале...
... муку
Перемешать все миксером до однородной (!) крошки.
Далее уже руками эту крошку необходимо превратить в достаточно пластичное тесто. Если соблюдали все пропорции и масло было хорошего качества, то дополнительной жидкости не понадобится - просто разминайте крошку руками и постепенно получится тесто. Если же крошка слишком сухая и собираться в тесто не хочет - добавляйте по одной столовой ложке воды или молока. Вам может понадобиться от одной до пяти столовых ложек жидкости. Особо тщательно на этом этапе тесто не надо вымешивать, просто соберите его в комок.
Затем отщипывайте от теста кусочки небольшого размера и тщательно разминайте его в руках, придавая форму шара.
Выкладывайте слегка сплющенные шарики на противень, застеленный ковриком или пекарской бумагой. Выпекать печенье нужно при температуре 180С приблизительно 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Как только у печенья появится легкий румянец - можно вынимать.
Эти печенья прекрасны с чаем, кофе, молоком или какао! Хорошего вам весеннего настроения и приятного чаепития!
Комментарии к рецепту печенье с орехами (2)