Баклажанные "тефтельки"
Быстрое в приготовлении и очень необычное блюдо из баклажана.
Ингредиенты рецепта баклажанных "тефтелек"
- 1 большой баклажан
- 140г творожного сыра
- 80г панировочных сухарей
- 20г арахиса или кедровых орешков (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 20г сыра (желательно твердых сортов)
- Базилик (примерно 20г свежего или 1 ч. л. сухого)
- Соль по вкусу
Как приготовить баклажанные "тефтельки", пошаговый рецепт с фото
Из этого количества получается примерно 15 "тефтелек" размером с крупный грецкий орех. Подавать их желательно с соусом или подливкой. Я в этот раз полила их просто томатным соком. Отлично к ним подойдет Танечкин соус из помидор. Будет вкусно с лечо, да даже с обычным магазинным кетчупом. Сыр я использую сливочный творожный типа Альметте, Violettе, а в оригинале рецепта идет 100г мелко натертого сыра Моцарелла (можете попробовать приготовить с ним). Сухари у меня свои из подсушенного белого хлеба.
Для этого блюда мы должны сначала приготовить баклажан. Вы можете запечь его в духовке или, нарезав тонкими пластинками, обжарить до готовности на сковороде.
Я жарю без масла (!) на сковороде гриль.
Готовый баклажан мелко нарезать.
Мелко порубить орехи.
В большой емкости смешиваем все ингредиенты: баклажан, сыр (он у меня оказался внизу, его не видно), яйцо, творожный сыр, орехи, выдавленный через пресс чеснок, зелень, сухари. Добавить соль по вкусу и все перемешать.
Из полученного фарша слепить тефтельки и выложить их в смазанную оливковым или растительным маслом форму. Отправляем "тефтельки" в заранее разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Минут через 7-8 переверните тефтельки, чтобы они равномерно запеклись.
Вот так выглядят готовые "тефтельки" - слегка румяные. Не держите их долго в духовке, чтобы не пересушить!
Полейте их вашим любимым соусом и зовите всех к столу! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту баклажанные "тефтельки" (2)