Торт с черносливом
Легкий, нежный бисквит со сметанным кремом и благородным вкусом чернослива.
Рецепт этого торта родился экспериментальным путем когда мне заказали испечь сгущеночный торт со сметаной и черносливом, но в процессе приготовления выяснилось что главный ингредиент, а именно сгущенка испарился из холодильника. Пришлось экспериментировать с соотношением продуктов, и в итоге получилась такая версия тортика. Делается очень просто, а в итоге получается очень вкусно!
Ингредиенты рецепта торта с черносливом
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 120 гр.
- Мука – 150 гр.
- Разрыхлитель – 0,7 чайн. ложки
- Сливки 33-36% жирности – 300 мл.
- Сметана – 250 гр.
- Чернослив – 150 гр.
- Сахар – 120 гр.
- Грецкий орех – 6 шт.
- Кукурузные хлопья – 1 горсть
- Шоколад – 30 гр.
Как приготовить торт с черносливом, пошаговый рецепт с фото
Чернослив замочить в кипятке примерно на 5 минут, при желании оставить 6 штук для украшения.
Яйца взбить с сахаром в течении 5 минут до пышной массы
В массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и аккуратно сверху вниз перемешать лопаткой стараясь не осадить массу, перелить в форму, застеленную пергаментом (у меня 24 см), поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать "до сухой спички"
Пока печется бисквит сделаем украшение и крем. Шоколад (примерно 15 гр.) растопить в микроволновке/на водяной бане.
На каждый чернослив выложить грецкий орех и сверху полить шоколадом, поставить застывать в холодильник.
Готовим крем. Оставшийся чернослив измельчить любым удобным способом (я использовала блендер)
Сливки взбить с сахаром до уверенных пиков
Добавить сметану, к 2/3 частям крема добавить молотый чернослив, перемешать до однородности массы. Попробуйте сладость крема, подойдет ли по вашему вкусу.
Испеченный бисквит вынуть, перевернуть на решетку или другую поверхность (что бы бисквит не опал), остудить.
Вынуть из формы, отделить пергамент.
Разрезать на 3 равных коржа.
Собрать торт. Каждый корж я пропитывала сладкой водичкой (2 чайные ложки сахара на 1 стакан). Получается последовательность: Корж с пропиткой - крем с черносливом - корж с пропиткой - крем с черносливом - корж с пропиткой - белый крем. Бока я также немного обмазала белым кремом.
При желании бока можно посыпать крошкой от хлопьев (я измельчила в блендере)
Украсить самодельными конфетами
И в промежутках жидким шоколадом (оставшиеся 15 гр.), поставить торт в холодильник пропитаться на несколько часов.
А вот и кусочек.
Комментарии к рецепту торт с черносливом (2)