Жаворонки
Символическая выпечка к 22 марта.
Таких птичек каждый год печет моя бабушка к 22 марта. Именно этот день считался старинным праздником, сам же жаворонок как первая птица являлся олицетворением весны. А в моей памяти это был день безграничной радости, когда нам раздавали красивые печеньки в виде птичек. Такая выпечка не смотря на то, что по вкусу довольно плотная, ценилась в этот день выше любых шоколадных конфет, а сами птички разбирались стаями кто сколько мог унести на съедение.
Ингредиенты рецепта жаворонков
- Кефир – ½ стакана
- Масло сливочное – 60 гр.
- Мука – примерно 2,5 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – ½ стакана
- Сода гашеная – ½ чайн. ложки
Как приготовить жаворонков, пошаговый рецепт с фото
Яйцо взбить с сахаром примерно 4-5 минут до пышной белой массы
Сливочное масло растопить в микроволновке
Соду загасить уксусом
К взбитому яйцу добавить уксус, кефир, растопленное сливочное масло, перемешать
Постепенно добавить муку, всыпать до тех пор пока не получится мягкое, податливое тесто, не липнущее к рукам. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки, у меня ушло 2,5 стакана, слепить тесто в шар, поставить в холодильник на 30 минут
Из теста скатать небольшие шарики примерно по размеру желаемых птичек
Чуть больше половины шарика накрыть ладонью и прижать
Выпуклая часть это голова, на голове пальцами вытянуть клюв
На сплюснутой части по бокам с каждой стороны отрезать по 1 полоске (это будущие крылья)
Соединить крылья внахлест
Хвостик разрезать на 3 части
Сделать глазки изюмом (вдавливать необходимо довольно сильно, что бы при выпечке глаза не выпали)
Выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать примерно 20 минут при температуре 160-180 градусов до золотистого цвета (ориентируйтесь по готовности на свою духовку)
Наши весенние птички готовы
Комментарии к рецепту жаворонки (14)