Добавить рецепт

Легкий овощной суп

avatar
Москва
105 рецептов
832 комментария
Рейтинг: 13032 / 2
Рецепт легкого овощного супа
Фото легкого овощного супа

Спешу к вам сегодня с новым рецептом супчика из пекинской капусты. Готовится он проще простого, да и для желудка получается легким и полезным. В моей семье этот суп занял прочное место лидера, надеюсь, и вам он придется по душе. Конечно, на мясном бульоне получается, на мой взгляд, вкуснее, ароматнее и сытнее. Но вы, при желании, можете приготовить его даже и на воде. И обратите внимание - никакой картошки как мы привыкли! Очень советую попробовать приготовить такой овощной супчик.

Ингредиенты рецепта легкого овощного супа

  • 3л. овощного бульона, мясного или воды
  • Средний кочан пекинской капусты
  • 1б. белой фасоли в собственном соку (400г)
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 1/2 лимона
  • 2 небольших кабачка
  • 2 средних помидора
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • Соль, перец

Как приготовить легкий овощной суп, пошаговый рецепт с фото

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 1

Лук и чеснок мелко порезать.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 2

Выложить лук и чеснок в разогретую сковороду и обжарить в оливковом или растительном масле до прозрачности лука.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 3

Мелко порезать сельдерей.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 4

Выложить к луку и продолжать обжаривать.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 5

Кабачок нарезать мелкими кубиками.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 6

Отправить к луку и сельдерею.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 7

Порезать помидор (шкурку при желании снять).

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 8

Выложить к остальным овощам. Обжарить все вместе пару минут.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 9

Добавить к овощам сок половины лимона. Перемешать и снять с огня.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 10

Капусту мелко нашинковать.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 11

В кипящий бульон выложить овощи и варить до желаемой мягкости кабачка.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 12

Выложить фасоль (без сока).

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 13

Добавить капусту, соль, перец по вкусу. Через 5 минут снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 14

Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Легкий овощной суп шаг 15
1578
57
5
  • Ольга_К
  • Elena_Киев
  • Камелена
  • Ylibka
  • TANECHIK

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить легкий овощной суп по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что легкий овощной суп и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту легкий овощной суп (7)

  • Л
    Лена - Калифорния 11.02.2016
    Оленька -- Вы умница -- спасибо за рецепт и по-моему -- Вы очень любите пекинскую капусту.... Кстати -- вчера прочитала --- любой сорт капусты должен занимать 1 место в рационе человека... Супчик надо сделать -- все продукты всегда есть.... Новых кулинарных изобретений....
    Москва
    36 лет
    avatar
    Олька 11.02.2016 автор рецепта
    Леночка, как давно Вас "не видела"! Спасибо! А пекинскую капусту я действительно "открыла" для себя недавно в новом виде! Раньше я делала из нее только свежий салат с кукурузой, а оказывается из нее и супы, и голубцы, и все что угодно можно готовить! Хорошо, что она есть у Вас! Я ее как-то не помню на прилавках Американских магазинов...
    Л
    Лена - Калифорния 12.02.2016
    Оленька -- большое спасибо --- я не писала -- у меня очень болел папа -- а 5 дней назад он умер.. Если хотите можем пообщаться больше -- tsumanelena@gmail.com. Еще раз спасибо за теплые слова....
  • Любовь Родная
    Россия-Украина
    39 лет
    avatar
    Любовь Родная 22.02.2016 фотоотчет
    Не дождавшись сезона кабачка, решила сварить супчик из пекинской капусты без них. Суп получился очень вкусным, нежным и легким. Мой 9-месячный сыночек тоже его оценил, съел с удовольствием, это был его первый суп с общего стола. Вообщем, ждем лета и кабачков, чтобы приготовить строго по рецепту. Ну и голубцы с пекинской капустой тоже на очереди.
    Москва
    36 лет
    avatar
    Олька 22.02.2016 автор рецепта
    Любовь, спасибо за отзыв и фотоотчет! Больше всего рада, что супчик понравился сыночку- это же его ПЕРВЫЙ взрослый суп! Готовьте на здоровье!
  • К
    Катюха 28.06.2016
    супчик весьма приятен на вкус, готовила постный вариант, с небольшими изменениями-что было под рукой) вместо пекинской капусты использовала молодую белокочанную, вместо фасоли и помидор-фасоль в томатном соусе, положила 1 картошину (муж не понимает супов без картошки)). Оля, у меня супчик получился прям кисленький, примерно как зеленый борщ с щавелем. Так и задумано? или мой лимон оказался супер кислым? Рецепт взяла на вооружение, обязательно попробую приготовить строго по рецепту) спасибо!!!
    Москва
    36 лет
    avatar
    Олька 28.06.2016 автор рецепта
    Катя, суп действительно с кислинкой заметной выходит, но не как щавелевый. Возможно, Ваш лимон был крупным (я добавляю сок половинки маленького лимона), а может быть половины лимона оказалось много для взятой Вами порции воды (Вы 3л воды брали? ), да и томат из банки придал лишнюю кислоту... В любом случае, хорошо, что супчик не разочаровал совсем и Вы еще будете его готовить :) Только в следующий раз положите лимончика поменьше, а если будете использовать фасоль в томате, то откиньте ее на дуршлаг и промойте :)
Добавление комментария