Медальоны из кабачков
Такие " медальоны " можно подать как самостоятельное блюдо, или можно подать в качестве гарнира.
Ингредиенты рецепта медальонов из кабачков
- Кабачки 2 штуки (средние )
- Хлебная крошка 500 грамм ( + или - )
- Соль 1,5 столовые ложки
- Сыр твёрдых сортов 150-200 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Перец чёрный по вкусу
- Мука 100 грамм ( + или - )
Как приготовить медальоны из кабачков, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов
Кабачки промыть под водой. Нарезать кружочками 2-2,5 см.
Сложить кабачки в чашу, и засыпать солью, хорошо перемешать. Соль вытянет с кабачков лишнюю воду, уберёт горечь и сделает кабачки более нежными.
Откинуть кабачки на дуршлаг и оставить на 1 час.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Смешать хлебную крошку, сыр, и чёрный перец. Соли больше не надо, так как очень обильно посолила кабачки и сыр тоже достаточно солёный.
Хлебную крошку можно сделать самим. Суточный хлеб или батон натереть на крупной тёрке.
Желтки отделить от белков. Белки взбить.
Кабачки поочерёдно окунаем сначала в муку, затем в белки, а потом в крошку.
Укладываем будущие " медальоны " в форму для запекания.
Ставим заготовку в разогретую духовку на 170 градусов на 20-25 минут.
Несмотря на то что соль вытянула из кабачков воду, кабачки очень сочные под хрустящей сырной корочкой.
Если у вас осталась крошка, то можно так запечь молодую капусту.
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту медальоны из кабачков (4)