Паста Цуккини Карбонара
Я очень люблю итальянскую кухню за ее простоту и огромное количество вариаций на тему практически любого блюда, многие из которых готовятся в мгновение ока. Итальянцы очень щепетильно относятся к еде, никогда не станут есть что-то разогретое. Они искренне верят, что еду надо есть сразу, как только она приготовлена, иначе через 10 минут она уже несвежая.
Цукини Карбонара очень подходит под эти строгие требования и выручает меня тогда, когда я очень занята и старший сын приходит со школы с требованием обеда в пределах 15ти минут. В рецепте я описываю базовое приготовление такой пасты. Часто добавляю сюда грибы, которые обжариваю самым первым шагом. Далее - все по рецепту.
Ингредиенты рецепта пасты Цуккини Карбонара
- Паста, у меня Фетуччини
- 1 средний цуккини
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл. сливок
- 1 яйцо
- оливковое масло для обжарки
- соль, перец
- тертый Пармезан или Грана Подано для готового блюда
Как приготовить пасту Цуккини Карбонара, пошаговый рецепт с фото
С помощью ножа для чистки овощей режем тонкими полосками цуккини
Выкладываем порезанные цуккини на разогретую сковороду с оливковым маслом, обжариваем 5 минут
Добавляем в сковороду чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Обжариваем вместе 3-4 минуты на огне выше среднего
Сюда же выливаем сливки. Убавляем огонь до среднего и тушим все вместе около 10 минут. За 2 минуты до готовности добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. В конце добавляем маленькую щепотку соли и перца. Я люблю, чтобы вкус не был соленым, а осталась яркая сливочная нотка.
В кастрюле с подсоленой закипевшей водой опускаем пасту. Готовим количество времени, указанное на упаковке. У меня это 6 минут.
Готовую пасту откинуть на друшлаг, смешать с соусом. Обильно посыпать тертым сыром и подавать горячей.
Думаю, такая быстрая и вегетарианская паста найдет своего любителя.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии к рецепту паста Цуккини Карбонара (11)