Салат с запеченной тыквой и брынзой
Неожиданно для себя стала поклонником тыквы, и не только десертов, которые предлагала ранее (тыквенный чизкейк, запеканка, торт-мусс, пудинг), но и не сладких блюд! Попался недавно рецепт вот такого простого салатика, очень захотелось приготовить и попробовать. Не пожалела: салат пришелся нам по вкусу! Хотя, все-таки отнесла бы его к категории "на любителя", имейте это ввиду!
Ингредиенты рецепта салата с запеченной тыквой и брынзой
- 400 г очищенной тыквы
- 250 г брынзы
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- пучок салата
- 0,5 ч. л. орегано
- 2 ч. л. нерафинированного растительного масла (оливковое, льняное, кунжутное, подсолнечное на Ваш вкус)
- соль, сахар
- 3 ст. л. нерафинированного растительного масла
- 1-1,5 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- зубчик чеснока
- щепотка орегано
- черный молотый перец, соль по вкусу
Как приготовить салат с запеченной тыквой и брынзой, пошаговый рецепт с фото
Салата получается 3-4 порции. Брынзу я всегда беру одной марки, она в меру соленая и очень нежная. Если у вас очень соленая брынза, советую вымочить ее в воде. Масло я использовала льняное, берите любое ароматное масло на Ваш вкус (по рецепту шло оливковое). Тыквенные семечки можно добавить сырые, а можно немного поджарить их на сухой сковороде.
Тыкву нарезать ломтиками толщиной в 1 см, сбрызнуть маслом, посолить и слегка присыпать сахаром. Запекать в духовке 20 минут при 190 с (я проткнула кусочек ножом - тыква уже стала мягкой). Тыкву остудить.
Пока печется тыква, брынзу порезать крупным кубиком, полить маслом и посыпать орегано, дать немного постоять.
Для заправки все ингредиенты отправить в баночку: чеснок измельчить, а мед, если густой, подогреть немного до жидкого состояния. Закрыть крышкой и тщательно взболтать. Заправка готова.
Остывшую тыкву порезать крупным кубиком.
На блюдо выложить листья салата (порвать их на кусочки), следом кусочки тыквы и брынзу. Посыпать салат тыквенными семечками и полить ароматной заправкой.
Подать к столу!
Побольше ярких красок на обеденном столе и в жизни!
А еще, рекомендую попробовать "Салат с курицей и огуречными роллами"!
Комментарии к рецепту салат с запеченной тыквой и брынзой (6)