Добавить рецепт

Суп "Азия"

avatar
Москва
134 рецепта
1517 комментариев
Рейтинг: 22655 / 3
Рецепт супа "Азия"
Фото супа "Азия"

Очень вкусный и, я бы сказала, универсальный суп! Мясо подойдет к нему любое. Отлично с индейкой или свининой. С курицей мне не очень нравится, но это дело вкуса. Больше всего по душе мне вариант бульона на говядине (хоть в Азии ее и не жалуют :)). Грибы также любые на ваш вкус: отлично подходят вешенки и шампиньоны, для гурманов подойдут грибы шиитаке, ну и, конечно, наши лесные грибы тоже будут в тему. В пост за основу супа можно брать ваш любимый овощной бульон. Кстати, в этом супе в качестве добавок еще очень хорошо "играет" стручковая фасоль и зеленый горошек.

Ингредиенты рецепта супа "Азия"

    На 2л бульона:
    • Мясо - 500г
    • Морковь - 1 шт
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Сельдерей черешковый - 1 стебель
    • Чеснок - 1-2 зубчика
    • Соль, черный перец горошком
    Для зажарки:
    • Грибы - 300г
    • Соевый соус - 6 ст. л.
    • Чеснок - 1-2 зубчика
    • Лук - 1 небольшая луковица, либо 12см белой части лука порей, либо штук 10 стеблей зеленого лука (белая часть)
    Для заправки:
    • Лапша рисовая
    • Черный молотый перец
    • Зеленый лук
    • Лимон

    Как приготовить суп "Азия", пошаговый рецепт с фото

    Продукты для бульона.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 1

    Продукты для зажарки.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 2

    Продукты для заправки.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 3

    Все продукты для бульона складываем в кастрюлю, заливаем 2 л воды и ставим на огонь. Как только закипит - снять пену, добавить перец горошком и варить под крышкой 1,5 часа (это для говядины). Примерно через 40 минут с момента закипания добавить соль. Я добавляю неполную чайную ложку (не забудьте, что еще будет 6 ст. л. соевого соуса).

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 4

    Грибы порезать на достаточно крупные кусочки.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 5

    Чеснок потереть на мелкой терке.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 6

    Мелко порезать лук. Я использовала белую часть зеленого лука (зеленая пойдет в суп).

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 7

    В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить грибы. Минут 5. Добавить соевый соус, лук, чеснок. Если решите добавить замороженный горошек или стручковую фасоль (я писала о них во вступлении), то сейчас самое время. Потушить все вместе еще минут 7 - 10 на небольшом огне. Зажарка готова.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 8

    Готовое мясо достать из бульона, слегка остудить и порезать на продолговатые кусочки. Овощи из бульона вытащить - они больше нам не нужны, весь вкус они отдали бульону.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 9

    Далее в бульон выложить грибы вместе с соевым соусом и луком (с овощами) и порезанное мясо. Прогреть все вместе минут 5. Заготовка для супа готова! Ну а дальше все очень просто. В подсоленной воде отварить необходимое для вашего обеда количество рисовой лапши. Я отвариваю лапшу (как на фото) 4 минуты, затем сливаю и промываю холодной водой. Зеленый лук мелко порезать, нарезать кружочки лимона по количеству порций. Так как лапша длинная - при сервировке стола подайте ещё и вилку. Либо "порубите" лапшу в тарелке на мелкие кусочки.

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 10

    В каждую тарелку разложить лапшу, мясо, грибы, залить бульоном, посыпать зеленым луком и положить кружочек лимона. Не пренебрегайте лимоном - с ним вкус просто отличный! Суп готов! Приятного аппетита!

    Приготовление рецепта Суп "Азия" шаг 11
    1475
    57
    9
    • Любовь Родная
    • Ириша_я
    • Elena_Киев
    • Ольга_К
    • Darya
    • Таша
    • TANECHIK
    • Весна
    • Irusik
    5
    • Любовь Родная
    • MariaUmarova
    • Ириша_я
    • Таша
    • Весна

    Еще рецепты от Олька

    Теперь вы знаете, как приготовить суп "Азия" по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что суп "Азия" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту суп "Азия" (10)

    • Т
      Татьяна 07.03.2020
      Оля, спасибо за рецепт, суп действительно очень вкусный!
      Москва
      40 лет
      avatar
      Олька 07.03.2020 автор рецепта
      Татьяна, на здоровье!
    • Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 20.03.2020
      Классический для стран ЮВ Азии суп. Оля у вас он удался на славу! Надо будет приготовить, пока у нас еще прохладно.
      Москва
      40 лет
      avatar
      Олька 20.03.2020 автор рецепта
      Дима, спасибо! Нам он очень нравится!
    • Наташа
      avatar
      Таша 22.03.2020 фотоотчет
      Олюшка, как и обещала, приготовила супчик по твоему рецепту ;). Правда, по снегопаду никто не захотел идти в магазин за лимоном, а лук зелёный у нас в семье не очень любят...., поэтому суп немного подогнала под семейство и обстоятельства)))). Пока жарились грибы с овощами (добавила спаржевую фасоль), домашние несколько раз приходили на кухню и спрашивали "ну, что, скоро?", потому, как аромат стоял обалденный. Извини за каламбур, но суп реально получился нереально вкусный!))))) И это, не смотря на то, что готовила я его без мяса, а на овощном бульоне. Вместо лимона, в тарелку добавила крем-бальзамик с лимонным соком, очень вкусно! И когда жарила овощи с грибами, то налила 5 ст. ложек классического соевого соуса и 1 ст. ложку крем-бальзамика с соевым соусом (он на фото "лежит"). Мы потом и в тарелку в суп его тоже добавили, ну прям в тему было. Вообщем, домашние и я в восторге, обед на высшем уровне, а тебе, дорогая, огромная благодарность за рецепт, и привет от моего семейства! ;)
      Москва
      40 лет
      avatar
      Олька 23.03.2020 автор рецепта
      Ташенька, спасибо! Ещё бы суп не получился "нереально вкусным", если в него такие "бальзамик вкусности" добавили! Как всегда - сооблазняешь меня все же пойти купить эти "штуковины" :)) Рада, что угодила тебе рецептом, а ты своим вкусным супчиком!
    • Татьяна
      Город Волгоград
      37 лет
      avatar
      Весна 10.05.2020 фотоотчет
      Поздравляю Олька Вас С Днём Рождения! Желаю исполнения даже самых нереальных желаний, удачи и успеха во всех делах, алмазного здоровья, ярких и позитивных эмоций! Пусть каждый день жизни будет наполнен радостью, улыбками и счастьем!
      Москва
      40 лет
      avatar
      Олька 11.05.2020 автор рецепта
      Весна, спасибо! Очень приятно.
    • Татьяна
      Волгоград
      38 лет
      avatar
      TANECHIK 10.05.2020 фотоотчет
      Олечка, с днем рождения! Здоровья, счастья, удачи в исполнении задуманного, пусть сбудутся все заветные желания!!!
      Москва
      40 лет
      avatar
      Олька 11.05.2020 автор рецепта
      Танечка, большущее спасибо!
    Добавление комментария