Суп "Азия"
Очень вкусный и, я бы сказала, универсальный суп! Мясо подойдет к нему любое. Отлично с индейкой или свининой. С курицей мне не очень нравится, но это дело вкуса. Больше всего по душе мне вариант бульона на говядине (хоть в Азии ее и не жалуют :)). Грибы также любые на ваш вкус: отлично подходят вешенки и шампиньоны, для гурманов подойдут грибы шиитаке, ну и, конечно, наши лесные грибы тоже будут в тему. В пост за основу супа можно брать ваш любимый овощной бульон. Кстати, в этом супе в качестве добавок еще очень хорошо "играет" стручковая фасоль и зеленый горошек.
Ингредиенты рецепта супа "Азия"
- Мясо - 500г
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Сельдерей черешковый - 1 стебель
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, черный перец горошком
- Грибы - 300г
- Соевый соус - 6 ст. л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Лук - 1 небольшая луковица, либо 12см белой части лука порей, либо штук 10 стеблей зеленого лука (белая часть)
- Лапша рисовая
- Черный молотый перец
- Зеленый лук
- Лимон
Как приготовить суп "Азия", пошаговый рецепт с фото
Продукты для бульона.
Продукты для зажарки.
Продукты для заправки.
Все продукты для бульона складываем в кастрюлю, заливаем 2 л воды и ставим на огонь. Как только закипит - снять пену, добавить перец горошком и варить под крышкой 1,5 часа (это для говядины). Примерно через 40 минут с момента закипания добавить соль. Я добавляю неполную чайную ложку (не забудьте, что еще будет 6 ст. л. соевого соуса).
Грибы порезать на достаточно крупные кусочки.
Чеснок потереть на мелкой терке.
Мелко порезать лук. Я использовала белую часть зеленого лука (зеленая пойдет в суп).
В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить грибы. Минут 5. Добавить соевый соус, лук, чеснок. Если решите добавить замороженный горошек или стручковую фасоль (я писала о них во вступлении), то сейчас самое время. Потушить все вместе еще минут 7 - 10 на небольшом огне. Зажарка готова.
Готовое мясо достать из бульона, слегка остудить и порезать на продолговатые кусочки. Овощи из бульона вытащить - они больше нам не нужны, весь вкус они отдали бульону.
Далее в бульон выложить грибы вместе с соевым соусом и луком (с овощами) и порезанное мясо. Прогреть все вместе минут 5. Заготовка для супа готова! Ну а дальше все очень просто. В подсоленной воде отварить необходимое для вашего обеда количество рисовой лапши. Я отвариваю лапшу (как на фото) 4 минуты, затем сливаю и промываю холодной водой. Зеленый лук мелко порезать, нарезать кружочки лимона по количеству порций. Так как лапша длинная - при сервировке стола подайте ещё и вилку. Либо "порубите" лапшу в тарелке на мелкие кусочки.
В каждую тарелку разложить лапшу, мясо, грибы, залить бульоном, посыпать зеленым луком и положить кружочек лимона. Не пренебрегайте лимоном - с ним вкус просто отличный! Суп готов! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту суп "Азия" (10)