Паста TORTIGLIONI с сельдереем, кабачком, красным сладким перцем и шампиньонами
Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых в мире. В основе этой диеты лежит паста. Интересно, что в Италии едят пасту в больших количествах, но на фигуре это никак не отражается. Ведь используется паста из высококачественной пшеницы твердых сортов. А если добавить низкокалорийный соус из овощей, морепродуктов, нежирного мяса, то о прибавке веса и думать не стоит.
Паста с овощами и грибами – одно из самых популярных в мире блюд. Она вкусная, полезная, аппетитная, красиво смотрится на столе.
В этом рецепте я использовала тортильони, так как их ребристая поверхность очень хорошо держит соус. Но можно брать и другой вид пасты на усмотрение хозяйки, например, маккерони или пенне ригате.
Ингредиенты рецепта пасты TORTIGLIONI с сельдереем, кабачком, красным сладким перцем и шампиньонами
- Паста TORTIGLIONI 150гр.
- Сельдерей 150гр.
- Кабачок 100гр.
- Красный сладкий перец 120гр.
- Шампиньоны 140гр.
- Лук репчатый 120гр.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Масло подсолнечное 60мл.
- Морковь 150гр.
- Укроп 20гр.
- Соль
- Перец
Как приготовить пасту TORTIGLIONI с овощами, пошаговый рецепт с фото
Чистим, обрезаем и моем овощи.
Репчатый лук и шампиньоны нарезаем дольками, а сельдерей, морковь, кабачок и красный сладкий перец соломкой.
В разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло и засыпаем шампиньоны на пару минут, затем лук и чеснок также на две-три минуты, постоянно помешивая лопаткой.
Когда грибы и лук немного обжарились добавляем к ним кабачок, морковь, сельдерей и красный сладкий перец. Обжариваем все овощи до приятного золотистого цвета, солим, перчим по вкусу.
Отвариваем пасту в кастрюле с подсоленной водой.
Выкладываем на тарелку уже отваренные до состояния al dente тортильони и ложкой украшаем сверху обжаренными овощами.
Посыпаем укропом или другой зеленью по желанию.
Комментарии к рецепту паста TORTIGLIONI с сельдереем, кабачком, красным сладким перцем и шампиньонами (10)