Добавить рецепт

"Ножки" два в одном

avatar
Москва
133 рецепта
1503 комментария
Рейтинг: 22415 / 3
Рецепт "Ножки" два в одном
Фото "Ножки" два в одном

Эффектная подача картофеля с курицей. Особенно такие "ножки" нравятся детям - ведь они любят все, что на "палочке" :)) Но и взрослые кушают с удовольствием. Готовится все легко и просто, да и продукты самые обычные. Картофельное "тесто" можно также разнообразить грибами (курица с грибами сочетается очень хорошо), а также вашей любимой зеленью.

Ингредиенты рецепта "Ножки" два в одном

  • Куриные голени - 7 шт
  • Картофель небольшого размера - 6 шт
  • Сыр твердый - 80г (либо 40г твердого и 40г моцареллы)
  • Любимые приправы
  • Соль, перец
  • 2 яйца
  • Мука и сухари для обваливания

Как приготовить "Ножки" два в одном, пошаговый рецепт с фото

Количество ингредиентов приведено на 7 куриных голеней - именно столько было у меня в пачке. Если не будете подавать к этим голеням какие-то соусы, то можно вместо сыра вложить внутрь кусочек сливочного масла.

Куриные голени обжарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны (до золотистой корочки). Влить в сковороду воду (так чтобы голени были покрыты чуть меньше, чем на половину). Добавить соль, молотый черный перец, ваши любимые приправы (я добавляю сухую смесь трав "Аджика уляпская"), а также 2-3 зубчика чеснока (целиком). Очень будет кстати добавить веточку свежего розмарина. В общем, наша задача потушить голени до полной готовности в душистом, ароматном бульоне (воду по мере необходимости подливать, голени периодически переворачивать). Голени должны стать ооочень мягкими, прям буквально отделяться от кости.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 1

Готовые голени остудить.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 2

Пока тушатся голени, займемся картошкой. Ее надо запечь в фольге до готовности. Настаиваю именно на запекании - совсем другой вкус и аромат нежели, чем у отварного в мундире картофеля (он весь напитан водой). Но если духовки нет, то можно картофель отварить. Плотно завернутый в фольгу картофель отправляем в заранее разогретую до 200С духовку на 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 3

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 4

Готовый картофель слегка остужаем и разминаем в пюре.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 5

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 6

Пока картофель теплый, добавляем к нему сыр (40г) и перемешиваем (сыр как раз равномерно расплавится).

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 7

Снимаем с косточек куриное мясо. Кожу убираем (нам она не нужна). Косточки освобождаем от хрящей. Если тушили долго, то мясо и хрящи достаточно легко отделяются. Косточки тщательно промыть от остатков мяса и хрящей, в воде они легко отходят.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 8

Куриное мясо очень мелко порубить любым удобным способом. Я это делаю в измельчителе.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 9

Смешать картофель и куриное мясо. Довести до вкуса, добавив соль, черный перец. Можно добавить паприку.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 10

Разделить тесто на одинаковые колобки по количеству косточек.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 11

40г сыра потереть на мелкой тёрке. Далее размять тесто в лепешку, положить горстку натертого сыра (или по кусочку моцареллы), вставить косточку и облепить тесто вокруг косточки.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 12

Если в семье есть детки, то сейчас самое время привлечь их к творчеству. :)) Мой сын с удовольствием лепит эти "ножки" :)

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 13

Убираем заготовки в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 14

Ну а теперь осталось "ножки" обжарить до аппетитной корочки и подать к столу. В три емкости насыпаем муку, сухари, взбиваем 2 яйца.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 15

Обваливаем "ножку" в муке.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 16

Затем в яйце.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 17

И под конец в сухарях.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 18

Затем снова окунуть в яйцо и снова в сухари. Вот такие красавчики получаются.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 19

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем "ножки" до золотистой корочки.

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 20

Моей любимой панировки хватило только на четыре голени. Оставшиеся две я обжарила в обычных панировочных сухарях. Выглядят не так красочно и ярко, но вкусно также!

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 21

Подавать "ножки" горячими и обязательно в компании овощей и ваших любимых соусов (кетчуп, аджика, майонез, сметана с чесноком,..).
Приятного аппетита!

Приготовление рецепта "Ножки" два в одном шаг 22
670
34
9
  • Elena_Киев
  • Irusik
  • Darya
  • Galina
  • Глазунчик
  • Камелена
  • Весна
  • оля_я
  • Таша
3
  • Galina
  • Глазунчик
  • Таша

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить "Ножки" два в одном по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что "Ножки" два в одном и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту "Ножки" два в одном (4)

  • Наташа
    avatar
    Таша 19.06.2020
    Какой интересный рецепт! А вот название "ножки-заманушки" мне нравится больше ))), так и буду их называть, когда приготовлю ;). Олюшка, спасибо, дорогая за рецепт! ;) У меня ещё вопрос, напишу здесь, вдруг у кого-то тоже такой возникнет. А если картошку сварить в мультиварке на режиме "варка на пару", тогда она же не будет касаться воды? Потому что по такой жаре совсем не хочется включать духовку )))
    Москва
    40 лет
    avatar
    Олька 20.06.2020 автор рецепта
    Ташенька, ну что-то не рискнула я назвать "заманушки" :))) Хотя может я и не права, что назвала так банально, а не последовала твоему совету! Мультиварки нет у меня, поэтому, к сожалению, не подскажу. Но по логике конечно можно! Даже идеально!
  • avatar
    Galina 20.06.2020
    Оленька, как Вы думаете, насколько заранее можно приготовить ножки, если готовиться к приёму гостей? Вот если за 2-3 часа заранее положить в холодильник и потом зажарить? Спасибо.
    Москва
    40 лет
    avatar
    Олька 20.06.2020 автор рецепта
    Галина, да без проблем пролежат хоть пол дня! В целом вообще накануне вечером можно все приготовить. Портиться то нечему. Тушёная курица и печеный картофель. Все продукты уже прошли тепловую обработку и лежат в холодильнике!
Добавление комментария