"Маишаншу" (Муравьи, карабкающиеся на холм)
Маишаншу -это классическое блюдо сычуаньcкой китайской кухни. Переводится как «муравьи, карабкающиеся на дерево», «муравьи, ползающие по дереву» или «муравьи, карабкающиеся на холм». Выдумщики китайцы назвали так это блюдо потому, что прилипшие к лапше крупинки фарша напомнили им ползающих по веткам насекомых! Такое вот богатое воображение у жителей Поднебесной... Что касается вкуса: очень ароматно, чрезвычайно аппетитно и необычно! А уж если любите макароны по-флотски, то маишаншу просто находка! :))
Ингредиенты рецепта "Маишаншу" (Муравьи, карабкающиеся на холм)
- Фарш свиной - 400г
- Фунчоза - 100г
- Соевый соус - 6-7 ст. л.
- Устричный соус - 1 ст. л (по желанию)
- Сахарный песок - 1 ч. л. (без горки)
- Имбирь - кусочек толщиной 1-1,5см и длиной примерно 5 см
- Лук репчатый - одна средняя луковица
- Лук зелёный - 3-4 пера
- Чеснок - 2 зубчика
- Кипяток - примерно 200мл
- Кунжут - по желанию
- Масло растительное для жарки
Как приготовить "Маишаншу" (Муравьи, карабкающиеся на холм), пошаговый рецепт с фото
В оригинале в маишаншу добавляется еще острая бобовая паста, острый соус чили, а в конце пара ложек кунжутного масла. Я вместо масла решила посыпать в конце кунжутом. А поскольку мы не любители слишком острого, я приготовила без бобовой пасты и соуса чили. Вышло отлично!
Фунчозу залить кипятком на 30 минут. За это время как раз можно подготовить и приготовить остальные ингредиенты.
Репчатый лук мелко порезать.
Имбирь, чеснок, белую часть зеленого лука и зеленую часть перьев мелко порезать.
Обжарить репчатый лук пару минут. Добавить имбирь, белую часть зеленого лука и чеснок. Обжарить все вместе пару минут. Аромаааат...
Добавить фарш.
Обжарить все в течение нескольких минут.
Добавить стакан кипятка, устричный соус, соевый соус, сахар. Тушим минут 10.
В это время режем мотки разбухшей фунчозы пополам.
Добавляем фунчозу к готовому фаршу.
Перемешиваем. Добавляем зеленую часть лука. Тушим еще минут 5.
Добавляем кунжут. Перемешиваем. Еще пару минут - все готово!
Подаем горячим. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Маишаншу" (Муравьи, карабкающиеся на холм) (5)