Кашкавал пане ( жареный сыр )
Наряду с использованием сыра как самостоятельного блюда, а также добавлением его во всевозможные салаты, первые и вторые блюда, болгары готовят из него очень вкусное блюдо, которое называется кашкавал пане. Кашкавал- это традиционный болгарский полутвердый сыр. Его и жарят в панировке. В меню каждого болгарского ресторана это блюдо присутствует обязательно. Теплый сыр с хрустящей корочкой сверху- это очень вкусно!
Ингредиенты рецепта жареного сыра
- 5 ломтиков сыра толщиной 1 см
- 1 яйцо
- 1 ст. л. муки
- 5 ст. л. панировочных сухарей
- масло для жарки
Как приготовить жареный сыр, пошаговый рецепт с фото
Кашкавал, на мой взгляд, больше всего похож на наш сыр Гауда. Его и можно использовать. Также вполне подойдут Голландский и Пошехонский сыры. В целом любой твердый сыр без дырочек вполне подойдет. Для того, чтобы сыр при обжаривании на сковороде не вытекал и держал форму, его нужно заранее порезать на порционные кусочки и отправить в морозилку на 40-60 минут.
Взбиваем яйцо.
Муку и сухари выкладываем в плоские тарелки.
Достаем из морозилки сыр. Каждый кусочек поочередно обваливаем в муке.
Затем окунаем в яйцо.
Обваливаем в сухарях.
Снова окунаем в яйцо.
Обваливаем в сухарях.
И перед тем, как выложить кусочек на сковороду - снова окунаем в яйцо. Оно не позволит подгореть сухарям и придаст приятный золотой оттенок готовым сырным ломтикам.
Выкладываем кусочки сыра в панировке в заранее разогретую с маслом сковороду и обжариваем их до золотистой корочки.
Кусочек в разрезе. Болгары подают кашкавал пане к жареному картофелю или просто с зеленью и свежими овощами. Мне очень нравится сочетание солененького хрустящего сыра с ломтиками сладкого помидора. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту кашкавал пане ( жареный сыр ) (11)