Ксюшина Шарлотка
Шарлотки бывают разными. Но этот рецепт для меня самый лучший, а достался он мне от моей подруги, с которой в какой-то период жизни мы даже жили вместе. Это были очень веселые девчачьи времена, которые давно канули в лету. Но рецепт нежнейшей Шарлотки с огромным количеством яблок остался. И теперь приходится по вкусу всей моей семье и друзьям. Надеюсь, вы тоже сможете оценить ее по достоинству.
Ингредиенты рецепта
- 200 гр. сметаны
- 200 гр. сахара
- 4 яйца
- 200 гр. муки
- ок. 800 гр. яблок
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- и 30 минут вдохновенного труда:)
Приготовление рецепта
Набор продуктов для Шарлотки очень простой. Самый вкусный пирог получится даже с самыми дешевыми и кислыми или кисло-сладкими яблоками.
Для начала яйца смешиваем с сахаром, взбиваем пару минут чем угодно, если это ручной венчик, то немного дольше.
Добавляем сметану и смешиваем до однородной консистенции.
Просеиваем муку и всыпаем в наше тесто вместе с разрыхлителем. Тесто получается достаточно жидким, не добавляйте больше муки.
Сразу расскажу, зачем просеивать даже суперчистую муку - чтобы она насытилась кислородом и выпечка стала более нежная и воздушная.
Убираем сердцевины из яблок. Я это делала с помощью этого незамысловатого приспособления. Вы можете использовать любые методы, какие будут под рукой.
Режем яблоки на тонкие дольки.
Смазываем форму маслом - тонким слоем.
На дно формы выкладываем столько яблок, сколько поместятся в один слой на дне вашей формы. Я использую форму диаметром 26см. Если форма больше или меньше - время выпечки будет увеличиваться или уменьшаться соответственно.
Присыпаем яблоки корицей.
Тонким слоем заливаем яблоки, чтобы они были покрыты тестом.
Остальные яблоки смешиваем с остатком теста. Чтобы все дольки были в тесте.
Далее укладываем
Выкладываем яблочную смесь в форму и ложкой по-тихоньку утрамбовываем яблоки так, чтобы они вертикадльно не торчали из теста. То есть, нужно как бы окунуть все яблоки в тесто.
Отправляем нашу Шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Если электрическая, то двусторонний нагрев.
Вот такая золотая Шарлотка у меня получается. Получится и у вас!
Кусочек в разрезе.
Шарлотка вкусна как в теплом, так и в холодном виде.
Комментарии к рецепту ксюшина Шарлотка (34)