Рисовый кекс с лимонной начинкой
Кекс с ярким вкусом лимона.
Для тех кто соблюдает пост, можно приготовить постный вариант кекса. Для этого яйцо замените растительным маслом.
Ингредиенты рецепта рисового кекса с лимонной начинкой
- мука - 100 гр
- крахмал - 2 ст. л
- рисовая мука - 50 гр
- разрыхлитель - 0,5 ч. л
- масло растительное - 65 гр
- ванилин
- яйцо - 1 шт
- сахар - 2 ст. л (50гр)
- лимон - 1 шт (120 -150 гр)
- сахар - 80 гр (4 ст. л)
- крахмал - 30 гр (2 ст. л)
Как приготовить рисовый кекс, пошаговый рецепт с фото
Если у вас нет рисовой муки, её с успехом заменит крахмал. Так как у меня скопилось много белков вместо целого яйца я взяла только белок 65 гр.
Кекс готовится очень быстро, поэтому надо подготовить все продукты и включить духовку разогреться до 180 С.
Подготовить формочки, если есть необходимость смазать их маслом и присыпать мукой.
Я готовила два кекса в одноразовых формочках из фольги, размер 10 х 10 см, ничем их не смазывала.
Для начала надо приготовить начинку.
Очистить лимон от шкурки и семечек.
Сложить в блендер лимон, сахар и крахмал, всё пробить до однородной массы.
Если нет блендера лимон можно измельчить с помощью мясорубки.
Яйцо взбить с сахаром.
В миске смешать муку, рисовую муку, ванилин, разрыхлитель и крахмал, добавить растительное масло, смешать.
Получится масляно мучная крошка.
В тесто добавить яйцо с сахаром и быстро перемешать.
Большую часть теста распределить по формочкам, растянуть по стенкам, сделать бортики.
В центр залить начинку, не забудьте начинку перемешать, т.к. крахмал оседает на дно.
Остатки теста кусочками разложить сверху кексов.
Выпекать при Т 180С 35 -40 минут.
Посыпать сахарной пудрой.
Комментарии к рецепту рисовый кекс с лимонной начинкой (1)