Добавить рецепт

Творожно-ягодный пирог

avatar
Екатеринбург
15 рецептов
45 комментариев
Рейтинг: 2219 / 12
Рецепт творожно-ягодного пирога
Фото творожно-ягодного пирога

Любителям творожной выпечки рекомендую попробовать этот рецепт! Пирог получается очень нежным и вкусным, с ярко выраженным ягодным вкусом. Он состоит из основы из творожного теста, нежного и сладкого творожного слоя, а также ягодного слоя с легкой кислинкой. Моим домочадцам пирог пришелся по вкусу и быстро разлетелся с основного блюда!

Ингредиенты рецепта творожно-ягодного пирога

    Творожное тесто:
    • Творог 100 г.
    • Яйца куриные 1 шт.
    • Сахар 50 г.
    • Разрыхлитель 1 ч. л.
    • Растительное масло 3 ст. л.
    • Какао-порошок 1 ст. л.
    • Мука 150 г.
    Творожный и ягодный слои:
    • Творог 400 г.
    • Черная смородина 300 г.
    • Молоко сгущенное 1 банка
    • Яйца куриные крупные 3 шт.

    Как приготовить творожно-ягодный пирог, пошаговый рецепт с фото

    Это набор необходимых продуктов. Творог я использовала 9%, но можно использовать творог любой жирности. Для приготовления пирога я взяла черную смородину, у меня была замороженная, но, если у вас есть свежая, будет даже лучше. Также можно использовать любые другие ягоды по вашему вкусу. Форма у меня была разъемная 26 см, но можно взять форму меньше, соответственно, и пирог получится выше.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 1

    Духовку нужно поставить на разогрев до 180 градусов. И приступаем к приготовлению творожного теста. Для этого необходимо смешать творог, сахар, яйцо и растительное масло. Все тщательно перемешать.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 2

    Затем добавить просеянную смесь из муки, какао и разрыхлителя. Тесто тщательно вымесить. Оно будет немного прилипать к рукам, больше муки не советую добавлять, т.к. тесто будет плохо поддаваться раскатке.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 3

    Берем разъемную форму, на дно которой кладем пергаментную бумагу, а бока формы можно смазать растительным маслом. Равномерно распределяем тесто по дну формы и формируем бортики примерно1-1,5 см. Затем тесто накалываем вилкой в нескольких местах для того, чтобы оно равномерно поднялось. И отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 4

    Тем временем, приготовим начинку. Для этого белки отделяем от желтков. Творог, половину банки сгущенки и желтки взбиваем блендером до кремовой консистенции.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 5

    Вот такая масса должна получиться. У меня творог был зернистый, поэтому получилось не очень однородно.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 6

    Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Я взбивала на максимальной скорости примерно 5 минут.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 7

    Далее ягоды измельчаем с оставшейся сгущенкой.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 8

    В ягодное пюре аккуратно подмешиваем белки, так чтобы белки сильно не осели и масса была однородной.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 9

    Когда корж немного подпечется, вынимаем его из духовки и выкладываем на него творожную массу, равномерно распределяем ее по поверхности коржа.

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 10

    На творожный слой выкладываем ягодный и также все равномерно распределяем.
    Ставим печься пирог в духовку при 180 градусах примерно 45-50 минут. В зависимости от духовки время может немного меняться. На поверхности пирога должна появиться легкая корочка. Сразу пирог лучше из духовки не доставать, а остудить его в духовке. Также можно поставить его на ночь в холодильник, если вам позволяет время и нет желания сразу его попробовать!)

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 11

    Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. Приятного аппетита!

    Приготовление рецепта Творожно-ягодный пирог шаг 12
    757
    44
    6
    • Margo
    • Вера
    • Камелена
    • Весна
    • TANECHIK
    • Ириша
    3
    • Mrs_Proppper
    • Margo
    • Вера

    Еще рецепты от Olchik

    Теперь вы знаете, как приготовить творожно-ягодный пирог по рецепту от кулинара Olchik. Мы надеемся, что творожно-ягодный пирог и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту творожно-ягодный пирог (2)

    • Дарья
      Киев
      28 лет
      avatar
      Darya 10.11.2017 фотоотчет
      Оля, я к Вам с вкусным фотоочетом :) правда, внесла некоторые изменения: когда уже готовила пирог, вспомнила, что про сгущенку совсем забыла:( Но так как настроена была готовить именно этот пирог, вместо сгущенки добавила в творожный слой немного сметаны и 100г сахара, а также в ягодный 100г сахара. Мне хотелось пирога с насыщенным вкусом черной смородины, поэтому на ягодный слой я взяла ягод больше, аж 500г! Даже с такими коррективами получилось именно то, что я хотела - тонкий мягкий корж, нежная творожная серединка и черносмородиновое безе с приятной кислинкой! Очень вкусно! Отдаленно мне пирог напомнил Слезы Ангела, я верх пирога тоже волнами сделала. Отдельно хочу сказать про творожный корж - чудесная альтернатива привычным основам для пирога, без сливочного масла, а благодаря творогу мягкая и не сухая. Себе взяла на заметку :) В общем, Ваш, Олечка, пирог пришелся по вкусу всем без исключения!
      Ольга
      Екатеринбург
      28 лет
      avatar
      Olchik 13.11.2017 автор рецепта
      Дарья, замечательный пирог у вас получился! И не сомневаюсь, что очень вкусный!)))
    Добавление комментария