Добавить рецепт

Торт "Сердце"

T
235 рецептов
3509 комментариев
Рейтинг: 55609 / 2
Рецепт торта "Сердце"
Фото торта "Сердце"

Сначала хотела просто добавить фото этого тортика в комментариях к рецепту торт "Цифра", а потом подумала, что не все его там найдут :)) А на следующей неделе такая вариация может быть очень даже актуальной для некоторых, в преддверии Дня влюбленных!

Ингредиенты рецепта торта "Сердце"

    Медовые коржи:
    • 200 г муки
    • 75 г сахара
    • 35 г меда
    • 30 г сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 0.5 ч. л. соды
    • щепотка соли
    Творожный крем:
    • 320 г творога
    • 175 г сливочного масла
    • 90 г сахарной пудры
    • 65 г сгущенного молока
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 0,5-1 ст. л. коньяка (по желанию)
    Или крем-чиз (на выбор):
    • 400 г творожного, сливочного сыра
    • 135 г сливочного масла
    • 70 г сахарной пудры
    • 65 г сгущенного молока
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    Ягодный конфитюр:
    • 100-150 г ягод свежих или замороженных, желательно кисло-сладких
    • 2 ст. л. сахара (без горки)
    • 1 ч. л. крахмала
    • либо 100 г готового конфитюра
    А также:
    • меренги
    • кондитерские посыпки
    • сладости
    • орешки

    Как приготовить торт "Сердце", пошаговый рецепт с фото

    Итак, пошаговый рецепт смотреть тут. В качестве трафарета я нарисовала сердце с пустой серединкой, размер подгоняла под диаметр подложки в 30 см.
    Крем можно приготовить на выбор: творожный или крем-чиз. Приготовление творожного крема я описывала в рецепте торт "Цифра". Если свой выбор сделаете в пользу крем-чиза, то готовить его так: мягкое масло взбить со сгущенкой, сахарной пудрой, ванилью. Затем добавить холодный сливочный сыр и снова взбить до однородной, гладкой массы. Дать немного постоять при комнатной температуре.

    Приготовление рецепта Торт "Сердце" шаг 1

    Для декора я использовала: выпеченные из остатков теста печенья в форме сердечек,меренгу, миндаль, машмэллоу, сахарную посыпку, сердечки из мастики (готовая мастика+вырубка "сердце").

    Приготовление рецепта Торт "Сердце" шаг 2

    В общем, уверена, что любимые оценят такой сладкий "сюрприз", если решитесь приготовить :))
    А коржи можно выпечь заранее (в выходные), так как это самое трудоемкое в рецепте, и хранить их в пакете, на подносе, или на разделочной доске (они хрупкие), а сборкой торта заняться накануне!

    Приготовление рецепта Торт "Сердце" шаг 3
    22741
    257
    11
    • Viktorina56
    • yliy-yudina
    • Ольга_К
    • Darya
    • sini4ka1979
    • Камелена
    • Дима
    • Elena_Киев
    • Олька
    • Таша
    • и еще 1 другому
    4
    • Viktorina56
    • Аquavita
    • Наташа
    • Таша

    Еще рецепты от TANECHIK

    Теперь вы знаете, как приготовить торт "Сердце" по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что торт "Сердце" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту торт "Сердце" (41)

    • Ч
      Чародейка 09.02.2019 фотоотчет
      Танюша, спешу с отчетом)) готовлюсь к предстоящим праздничкам
      T
      TANECHIK 10.02.2019 автор рецепта
      Чародейка, прекрасный тортик получился!
    • М
      Мария 15.02.2019 фотоотчет
      Я тоже с фотоотчётом). Всё получилось замечательно!
      Т
      Татьяна Т. 15.02.2019
      Маша, твой торт просто сказка!
      T
      TANECHIK 16.02.2019 автор рецепта
      Мария, очень рада! Спасибо за фото - нарядный тортик :))
    • Ирина Фот
      Германия, Франкфурт на Майне
      37 лет
      avatar
      Ириша Фот 26.02.2019 фотоотчет
      Танюша, вкуснее торта я не пробовала и уж точно не делала. Мальчики мои в огромном восторге, даже муж, скептически относящийся к такого рода творчеству. Спасибо большое, что поделились!❤️
      T
      TANECHIK 27.02.2019 автор рецепта
      Ириша, Вы меня удивили своим отзывом!!! Вы же постоянно на банкетах, неужели правда, что вкуснее торта не ели? Приятно, конечно, что все оценили торт, да и Вы постарались: красивый и аккуратный!
      Ирина Фот
      Германия, Франкфурт на Майне
      37 лет
      avatar
      Ириша Фот 04.03.2019
      Танюша, я не любитель тортов, в принципе. И на свадьбах чаще всего торты для красоты, и я пробую не часто. Но этот был прямо то, что нужно - не приторно, не жирно и совсем немного.
    • Р
      Рената 27.02.2019 фотоотчет
      Танечка, а я не успела сделать сердце на 14 февраля, но сделала много маленьких звездочек к 23 февраля, и они были розданы всем друзьям и знакомым. Вот так я решила вопрос с подарками мужчинам на 23 февраля))). Все оценили и были в восторге. Очень выйгрышный рецепт торта. Вроде торт тот же, а выглядит всегда как совершенно иной, новый, неповторимый. Вариаций с ним множество. Самый любимый мой торт. Спасибо.
      T
      TANECHIK 27.02.2019 автор рецепта
      Рената, замечательные презенты у Вас получились! Отлично постарались :))
    • А
      Алла 03.03.2019
      Татьяна, можно для крема использовать сыр Каймак?
      T
      TANECHIK 03.03.2019 автор рецепта
      Алла, конечно, можно. Это хороший сыр!
      А
      Алла 07.03.2019 фотоотчет
      Татьяна, посылают мой отчет
      T
      TANECHIK 07.03.2019 автор рецепта
      Спасибо, Алла! Замечательные пирожные получились :)
    • А
      Алла 09.03.2019 фотоотчет
      Татьяна, это продолжение моего творчества, упаковала для подарка. Торт получился очень вкусный всем понравился. Джем сделала из красной и черной смородины, получилось просто замечательно. Большое Вам спасибо!
      T
      TANECHIK 10.03.2019 автор рецепта
      Алла, и Вам спасибо за отзывы и фотоотчеты! Подарочек замечательный получился :)
    • О
      Олька 25.03.2019 фотоотчет
      Танечка, в "Цифре" отчиталась в свое время "десяточкой" на день рождения сыночка, а тут Вам скромный фотоотчет сердца. Приготовила его для домашнего чаепития на день рождения мамы. Цветочки оборвала на своём подоконнике (комнатные цветы) :)) Мама была в восторге и от оформления (я же не показывала ей Ваших вариантов и девочек :))), и от вкуса! При условии, что тортики у нас не едят, а потому я их и не готовлю никогда - этот все же очень вкусный! Раз пеку второй раз и семья его съедает - это супер вкусный тортик! Спасибо, Танечка!
      T
      TANECHIK 25.03.2019 автор рецепта
      Олечка, отличная идея с комнатными цветами! Все натурально :)) Приятно, что Ваша семья заценила этот торт!
    • Е
      Елена Саратов 21.04.2019 фотоотчет
      Таня, вдогонку к "Цифре" делюсь "Сердцем". Торт не сложен в исполнении и получается очень нарядным и аппетитным.
      T
      TANECHIK 25.04.2019 автор рецепта
      Согласна, Елена :)) Прекрасное "сердце" получилось!
    • Дарья
      Киев
      33 года
      avatar
      Darya 04.06.2019 фотоотчет
      Танечка, ну вот и я приготовила этот вкуснейший тортик, чем приятно удивила своих домочадцев! Когда поставила его на стол, с двух сторон услышала от мужа и доченьки “ваууууу” :)) Хотя торт у меня довольно скромный по сравнению с вашим и девочек в комментариях: коржи неидеально ровные, так как сердце сделала чуть больше А4 и растягивала тесто как могла, крем и клубничный конфитюр отсадила из отрезанного уголка пакетика, а украсила торт клубникой и зефиром. Но своим видом он действительно необычный и очень мило смотрится! Нам и по вкусу все понравилось, сочетание медовых коржей, творожного крема и клубничного конфитюра божественно. Я рискнула добавить в крем вдвое меньше сливочного масла, творог и так был достаточно жирным, все получилось, крем хорошо держал форму. В общем, Танечка, мы остались довольны, спасибо вам большое за идею и рецепт торта, с удовольствием повторю его еще!
      T
      TANECHIK 09.06.2019 автор рецепта фотоотчет
      Даша, приятно, что и Вы оценили этот тортик :)) Надеюсь, еще будет повод его приготовить, ведь он универсален: и фигура, и цифра, и буква может порадовать близких. Самое простое, конечно, прямоугольник, вот я делала недавно двойную порцию на большую компанию:
    • Ирина
      Россия
      avatar
      Irusik 29.06.2019 фотоотчет
      Приготовила племяннице на День Рождения! Очень вкусный! Спасибо! Буду готовить еще☺️
      T
      TANECHIK 30.06.2019 автор рецепта
      Ирина, спасибо, что оценили рецепт и за фотоотчет!
    • T
      TANECHIK 06.09.2019 автор рецепта фотоотчет
      "Закрытое" сердце :)
    • Ю
      юлия 21.11.2019 фотоотчет
      Танечка, спасибо огромное за сам рецепт и идею такого потрясающего оформления. Делала для знакомой, к празднику. Когда делала совершила ряд ошибок. Не правильно распределила крем между коржами и поторопилась с оформлением. Но это осталось только моей тайной. Поэтому тортик произвел эффект когда дарили. А когда увидела фото практически съетого торта успокоилась окончательно. Торт обязательно буду делать еще и еще, но уже без ошибок. Танечка, у Вас потрясающие рецепты. Все торты это проведение. Очень стильные и выполненный профессионально. И очень приятно, что находите время делиться с нами своим мастерством. Спасибо
      T
      TANECHIK 22.11.2019 автор рецепта
      Юлия, а мне приятно, что рецепты востребованы :)) Скоро Новый год, может и праздничную "Ёлочку" сделаете!
      Ю
      юлия 23.11.2019
      Таня, елочку сделаю и ни один раз. Рецепт сохранен в закладках. Фотоотчет будет обязательно. Спасибо
    • А
      Анна 01.12.2019
      Татьяна, добрый день! Во-первых большое спасибо за рецепт! И мне очень-очень нужен Ваш профессиональный совет! Дело в том, что у моих детей и мужа скоро день рождения, так уж вышло, что они все в один день родились, и я решила испечь им в подарок Ваш замечательный торт-сердце. Давно смотрю на него и любуюсь! Меренги я уже приготовила по Вашему рецепту и сложила в контейнер (надеюсь не отсыреют). У меня вопрос насчёт крема - дело в том, что не очень люблю слив. масло в кремах, слышала, что делают крем на основе сливок 33% и творожного сыра, вроде бы он более-менее стабилен. Танюша, если Вы готовили такой крем, буду очень признательна если напишите пропорции на такой тортик! Заранее Вас благодарю.
      T
      TANECHIK 03.12.2019 автор рецепта фотоотчет
      Анна, спасибо за внимание к рецепту! За меренгу не переживайте, в закрытом контейнере отлично хранится месяца два точно! Крем-чиз на сливках я делаю в прослойку некоторых тортов, готовлю его так: 400 г холодного сливочного сыра (Виолетте, Креметте)+150 г хорошо охлажденных сливок 33%+100-120 г сахарной пудры взбить на высокой скорости миксера до стабильной массы (четкие следы от венчика остаются). Так как вам его отсаживать на коржи, то количество сливок я бы чуть уменьшила, взяла бы грамм 100-120, чтоб уж наверняка! А вообще, вкус у крем-чиза на масле и крем-чиза на сливках отличается. Я отделываю торты и капкейки только с чизом на масле, и все дегустаторы в один голос говорят, что такого вкусного крема еще не ели и что крем понравился особенно :)) Масло в нем не чувствуется, оно придает сливочный вкус, как-то мне даже сказали, что крем "как мороженое"! Да и в стабильности такого крема можно не сомневаться. Масло я всегда беру только 82,5% и очень люблю марку "Вкуснотеево" (в пергаменте по 200/400г). Удачи Вам :))
    • V
      Victoria 13.02.2020 фотоотчет
      Очень вкусный и красивый тортик
      T
      TANECHIK 20.02.2020 автор рецепта
      Victoria, согласна с Вами :))
    • Г
      Галина 14.02.2020 фотоотчет
      Танечка, спасибо большое за рецепт! Делается очень быстро и легко. У меня не такой красивый торт, очень спешила сделать сюрприз мужу, пока детки спали. Но он просто бесподобен. Обязательно еще приготовлю и не раз)
      T
      TANECHIK 20.02.2020 автор рецепта
      Галина, спасибо за фотоотчет!
    • Т
      Татьяна Харьков 24.05.2020 фотоотчет
      Спасибо, Танюша, за рецепт просто нереального торта! Очень нарядно и вкусно!
      T
      TANECHIK 27.05.2020 автор рецепта
      На здоровье :)) Спасибо за фотоотчет!
    • Л
      Лилия 10.12.2020 фотоотчет
      Огромное спасибо за рецепт! Торт произвёл фурор! Во-первых, он супер красивый и украсить его можно исходя из своих предпочтений и своего бюджета; во-вторых, он очень вкусный (крем у меня был крем-чиз), даже тем, кто не любит медовики, пришёлся по вкусу. Кто боится за пропитку коржей - пропитались, стоял на балконе без декора около 7 часов, с декором перел подачей часа 2-3. Желаю всем успехов и вдохновения для приготовления такого шедевра, а автору рецепта - тысяча благодарностей за детальный рецепт!
      T
      TANECHIK 12.12.2020 автор рецепта фотоотчет
      Лилия, спасибо за фотоотчет! Очень рада, что торт понравился и на вид, и на вкус :)) вот вариант "кольца":
    • Ирина
      Россия
      avatar
      Irusik 07.05.2021 фотоотчет
      Вкусный тортик! Спасибо! :-)
      T
      TANECHIK 11.05.2021 автор рецепта
      Пасхальный зайка-отличная идея!!! Спасибо за фотоотчет :)
    • Ю
      Юлия 29.04.2022
      Татьяна, подскажите пожалуйста, теста достаточно будет для формы 30*30 см? Если еще немного печенья сделать, или лучше увеличить на треть?
    Добавление комментария