Добавить рецепт

Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce)

avatar
Тель-Авив
65 рецептов
1222 комментария
Рейтинг: 14556 / 5
Рецепт сладкого соуса чили (Sweet Chili Sauce)
Фото сладкого соуса чили (Sweet Chili Sauce)

У нас в семье этот тайский соус один из самых любимых. До недавнего времени покупал готовый, но как выяснилось в его приготовлении дома нет ничего сложного. И ещё плюс в том, что сделать его можно не только из свежего перца чили, за которым еще нужно идти в магазин, но так же из сухого который всегда имеется в запасе. На вид и вкус выходит как магазинный, а работы минут 20 не больше.

Ингредиенты рецепта сладкого соуса чили (Sweet Chili Sauce)

    Продукты:
    • Сухой перец чили-12 шт.
    • Чеснок- 4 зубчика
    • Сахар-1/2 стакана
    • Крахмал кукурузный-1 ст. л.(с горкой)
    • Уксус 5%- 50 мл.(нет на фото)
    • Соль-1 ч. л.
    • Вода-1 стакан
    • (использую стакан 300 мл.)

    Как приготовить сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce), пошаговый рецепт с фото

    Что понадобится..

    Приготовление рецепта Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce) шаг 1

    Чили закладываем в сотейник, заливаем кипятком и оставляем минут на 10 чтобы он размягчился.

    Приготовление рецепта Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce) шаг 2

    Из сотейника сливаем воду, а перцы вместе со всеми другими ингредиентами помещаем в чашу блендера и пробиваем в однородную массу. Если процесс идёт тяжело, можно добавить немного воды, но из той что указана в рецепте.

    Приготовление рецепта Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce) шаг 3

    Полученную смесь возвращаем обратно в сотейник. Добавляем оставшуюся воду, доводим до кипения и затем на среднем огне провариваем 5-6 минут. В отдельном стакане смешиваем крахмал в 3 ст. л воды и добавляем в соус. Продолжаем варить, интенсивно мешая венчиком во избежании комков. Как только соус начнет густеть (а произойдет это благодаря крахмалу очень быстро), мешаем еще минуту-две и выключаем огонь. Даем соусу остыть, переливаем в подходящую ёмкость (лучше стеклянную) и готово!
    В холодильнике хранится довольно долго.

    Приготовление рецепта Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce) шаг 4

    Еще рецепты от Дима

    Теперь вы знаете, как приготовить сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce) по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce) и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce) (2)

    • Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      40 лет
      avatar
      sini4ka1979 21.11.2020
      Этот сладкий соус чили я впервые попробовала в Тайланде с креветками. Ни то, ни другое обычно не ем. Но там все по-другому и оказалось действительно вкусно! Даже купила домой бутылку такого соуса)) Ну а потом уже и дома нашла, где купить. Очень интересно приготовить самой. Сушеного чили не видела (а может просто не обращала внимания), а вот свежий всегда в магазине в наличии. Обязательно приготовлю и напишу своё мнение! Спасибо, Дима, за рецепт! Всё, как всегда, эстетично, красиво и доступно для понимания!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 21.11.2020 автор рецепта
      Алена, спасибо за комент. Если будете использовать свежий чили, то этап с замачиванием перцев в кипятке, пропускаем.
    Добавление комментария