Добавить рецепт

Дал दाल

avatar
Тель-Авив
71 рецепт
1277 комментариев
Рейтинг: 15939 / 5
Рецепт дал
Фото дал

"Дал"-густой вегетарианский суп на основе бобовых. Является одной из визитных карточек индийской кухни. По аналогии с русским/украинским борщём имеет множество вариаций. Неизменны здесь только бобы. Это может быть чечевица всех цветов, фасоль, горох или нут. Сегодня хочу поделится одним из самых распространненых вариантов Дала, из красной чечевицы с томатом и кокосовым молоком. Очень простым, быстрым в приготовлении и что немало важно, с минимальным количеством грязной посуды. Так как в рецепте используется всего одна кастрюля.
Пусть вас не пугает большое количество специй. Если что то из списка у вас не окажется под рукой, смело пропускайте, трагедии не произойдет. В принципе можно использовать только порошок карри. Просто чем больше специй тем ярче получится в итоге вкус.

Ингредиенты рецепта дал

    Основа:
    • Красная чечевица-250 гр.
    • Лук-1 шт.
    • Морковь-1 шт.
    • Томат-паста-100 гр.
    • Кокосовое молоко-400 мл.
    Специи:
    • Карри-1 ст. л.
    • Гарам масала-1 ч. л.
    • Зира-1 ч. л.
    • Зёрна гочицы-1 ч. л.
    • Чесночный порошок-1 ч. л.

    Как приготовить дал, пошаговый рецепт с фото

    Продукты..

    Приготовление рецепта Дал दाल шаг 1

    В кастрюле где будем варить суп, начинаем с обжарки в небольшом количестве масла зёрен горчицы и зиры. Буквально пол минуты, чтобы раскрыть их запах.

    Приготовление рецепта Дал दाल шаг 2

    Лук режем кубиком, морковку натираем на крупной тёрке (ну или тоже можно мелким кубиком) Закладываем в кастрюлю, жарим помешивая до прозрачности лука.

    Приготовление рецепта Дал दाल шаг 3

    К луку с морковью всыпаем сухую чечевицу, порошок карри, гарам масалу, томат-пасту и чесночный порошок.

    Приготовление рецепта Дал दाल шаг 4

    Всё перемешиваем и слегка обжариваем. Если любите поострей, на этом этапе можно добавить пару сухих перчиков чили (я добавляю)

    Приготовление рецепта Дал दाल шаг 5

    Заливаем все это действие холодной водой (здесь 1,5 литра), солим по вкусу. Доводим до кипения, закрываем крышкой, переводим на самый маленький огонь и варим минут 25 до полного размягчения чечевицы. Красной больше не нужно. Открываем крышку, доливаем кокосовое молоко. Оставляем Дал потомиться еще минут 5. Готово!
    По желанию перед подачей посыпаем свежей кинзой.

    Приготовление рецепта Дал दाल шаг 6
    1024
    57
    5
    • sini4ka1979
    • Таша
    • Камелена
    • Ольга_К
    • TANECHIK
    2
    • sini4ka1979
    • Таша

    Еще рецепты от Дима

    Теперь вы знаете, как приготовить дал по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что дал и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту дал दाल (10)

    • Ольга
      Рязань
      60 лет
      avatar
      Ольга_К 06.04.2021
      Дима, как всегда доступно, вкусно, красиво! За фото - отдельное спасибо, доставило эстетическое удовольствие!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 09.04.2021 автор рецепта
      На здоровье!
    • Т
      Тамара 06.04.2021
      Заинтересовали рецептом :). Нужно готовить! Очень интересно попробовать кокосовое молоко!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 09.04.2021 автор рецепта
      Ну оно здесь не очень доминирует. Скорей балансирует.
      Т
      Тамара 12.04.2021 фотоотчет
      Дима, принимайте фотоотчёт! Приготовила строго по рецепту, со всеми специями. Острого перца добавила половинку. Отличный, неизбитый вкус. Спасибо большое за рецепт.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 14.04.2021 автор рецепта
      Тамара, спасибо за отчёт! Судя по фото все вышло супер!
    • Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      41 год
      avatar
      sini4ka1979 01.05.2021 фотоотчет
      Дима, спасибо за рецепт! Это вкусно) правда, у меня как в анекдоте)) из специй только Зира соль перец куркума. И кокосового изыска не оказалось, заменила обычными сливками 10%)) и пюрировала (это только из-за горла, болит сейчас сильно). В следующий раз обещаю приготовить строго по рецепту)))) Супер вкусный суп! p.s. sorry за фото, я исправлюсь))
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 03.05.2021 автор рецепта
      Алена, все супер! Рад что вам понравился суп))
    • Н
      Наталья 14.05.2021
      Я приготовила! Чуть больше получаса - и суп готов ) Делала строгого по рецепту. До последнего сомневалась насчёт добавления кокосового молока, но любопытство пересилило ) Всем суп очень понравился!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 15.05.2021 автор рецепта
      Я очень рад! Спасибо за отзыв!
    Добавление комментария