"Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой)

Тыкву желательно взять "кувшинчик" - сладкую, оранжевую. У меня такой не оказалось, но, в итоге, тыквенный вкус и аромат все равно хорошо чувствовались.

Очищенную от кожуры и семян тыкву измельчить в блендере (или натереть на терке).

К творогу добавить тыквенное пюре, желтки яиц, йогурт, сахар, манку. Хорошо перемешать.

Белки взбить миксером до крепкой пены.

К творожной массе подмешать порезанную курагу, а также добавить корицу, куркуму.

Аккуратно ввести взбитые белки.

Выложить в форму (если нужно, предварительно смазанную), разровнять.

Выпекать при 180с минут 40, чтобы зарумянилась. Она поднимается, поэтому может потрескаться.

Немного остудить и вынуть из формы.

А теперь - бегом за чайком!