Добавить рецепт

Десерт из запеченной тыквы

T
235 рецептов
3509 комментариев
Рейтинг: 55654 / 2
Рецепт десерта из запеченной тыквы
Фото десерта из запеченной тыквы

Нежное лакомство из тыквы со сливками.
Продолжаю пристраивать тыкву в различные десерты :)) В прошлом сезоне представляла замечательный тыквенный чизкейк, нежную мраморную запеканку, необычные конфетки с секретным ингредиентом, воздушный пуддинг и чудный тыквенный торт-мусс. А сегодня вот такой простой, но вкусный и нежный десерт, который очень схож по вкусу с заливкой на тыквенном торте.

Ингредиенты рецепта десерта из запеченной тыквы

  • 400-450 г тыквенного пюре либо 700-800 г неочищенной тыквы
  • 100 мл 10% сливок
  • 2 ст. л. сахара
  • 2-4 г агар-агара
  • щепотка корицы
  • щепотка цедры лимона или апельсина

Как приготовить десерт из тыквы, пошаговый рецепт с фото

Если тыква сырая, то берем неочищенную, так как запекать ее лучше с кожурой. Используем в рецепте агар-агар, структура у десерта очень нежная, тающая во рту, но форму держит хорошо и извлекается из силиконовых форм без повреждений, а вот если готовить на желатине (1 г агара=6 г желатина), то, боюсь, что из формы может легко не выйти. Если нет подходящих силиконовых формочек, можно сделать в керамических рамекенах и кушать ложечкой.
2 г агара - это чайная ложка без горки - десерт выйдет менее плотным, если взять чайную ложку с большой горкой, 4 г - то более плотным, кому какая консистенция больше нравится.
Еще на агаре получается замечательный мармелад.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 1

Тыкву вымыть, очистить от семян, кожуру оставить. Выложить на антипригарный коврик, пергамент, либо смазанную сливочным маслом фольгу мякотью вниз. Запечь при 180 с до мягкости, примерно 1 - 1,2 часа. У меня через час тыква стала мягкой, я легко проткнула ее вилкой для мяса.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 2

Готовую тыкву немного остудить и вынуть мякоть ложкой.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 3

Пюрировать блендером.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 4

В сливки добавить агар-агар, сахар, корицу, цедру, перемешать, довести до кипения и проварить 2 минуты.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 5

Влить сливочную смесь в тыквенное пюре и тщательно перемешать.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 6

Разложить массу по силиконовым формочкам и отправить в холодильник на пару и более часов.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 7

Охлажденный десерт перевернуть из формочек сразу на тарелочку.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 8

Вкусно, полезно, красиво - три повода приготовить :))

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 9
6463
196
12
  • оля_я
  • Ириша_я
  • Вера
  • yliy-yudina
  • Darya
  • sini4ka1979
  • Камелена
  • Ольга_К
  • Олька
  • Ириша
  • и еще 2 другим
7
  • евгеша нижний новгород
  • Авелла
  • Ириша_я
  • Муся
  • Вера
  • sini4ka1979
  • Таша

Еще рецепты от TANECHIK

Теперь вы знаете, как приготовить десерт из тыквы по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что десерт из тыквы и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту десерт из запеченной тыквы (26)

  • Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 30.09.2017
    Таня, очень празднично выглядит десерт. Такой прям просится на какой нибудь банкет.
    T
    TANECHIK 30.09.2017 автор рецепта
    Спасибо, Дима, за комплименты десерту!
  • Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    42 года
    avatar
    sini4ka1979 02.10.2017
    Как всегда полезно, просто и красиво! Осенью столько новых рецептов полетело с Камелен/ты, только успевай!)) Недавно (наконец-то попался на глаза ;)) купила агар! Есть повод его опробовать!
    T
    TANECHIK 02.10.2017 автор рецепта
    Леночка, дерзайте! Надеюсь, Вам будет вкусно :)
  • Елена
    Харьков
    39 лет
    avatar
    Камелена 03.10.2017
    Танечка, очень необычный, красивый, и действительно праздничный десерт! Такая интересная форма, такой еще не видела!
    T
    TANECHIK 04.10.2017 автор рецепта фотоотчет
    И меня она привлекла :)) Вот такая: вроде цветок, а порционно - улитки. И обычная тыква - уже и необычная!
  • В
    Виктория- Новороссийск 05.10.2017 фотоотчет
    Эту вкусняшку мы уже попробовали, особенно понравилось детям!!! Смели все за один день! Спасибо, Таня!
    T
    TANECHIK 06.10.2017 автор рецепта
    Такую красоту и есть жалко, Вы - молодец! Спасибо за первый фотоотчет :)
  • Ю
    Юля 16.10.2017
    Танечка, подскажите, агар-агар не нужно предварительно замачивать перед использованием?
    T
    TANECHIK 16.10.2017 автор рецепта
    Юля, в данном рецепте я его не замачивала. Но, посмотрите, что указано на Вашей упаковке.
  • Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    42 года
    avatar
    sini4ka1979 04.11.2017 фотоотчет
    Мой тыквенный цветочек)) Очень необычный вкус у десерта. Пробовали и никак не могли понять на что похоже!)) Готовить легко. Тыкву я между делом к кексу пристроила, пока он пёкся и тыква готовилась... А остальное вообще легче легкого - перед сном замесила, в форму вылила и спать. На утро такая красота)) Спасибо, Танечка! Открываете новые вкусы!
    T
    TANECHIK 05.11.2017 автор рецепта
    Леночка, отличное начало дня с такой красотой на завтрак :)
  • В
    Вера 12.11.2017
    Таня, а для чего корица
    T
    TANECHIK 12.11.2017 автор рецепта
    Вера, для аромата и пряной нотки :) Очень люблю эту пряность, она прекрасно сочетается и с тыквой, к тому же полезна - ускоряет обмен веществ!
  • Н
    НАТКА 13.11.2017 фотоотчет
    Таня, да вы просто королева тыквенных рецептов, неутомимо приобщаете Камеленту в этому яркому и теперь уже любимому овощу. Я вот тоже решила попробовать соблазнительный десерт. Замороженную кубиками тыкву за 8 минут размягчила в микроволновке и пюрировала, добавила к нему остатки апельсинового пюре из варёных апельсинов (делала Димин кекс с апельсинами), цукаты, цедру лимона. Корицу не люблю, но доверяя Вашему вкусу кинула щепотку, сахар заменила мёдом, влила сливки и всё смешала миксером. Добавила распущенный желатин за неимением агар-агара, взбила и всё это вылила в силиконовую кексовую форму. И вот оно-блаженство, изумительный десерт, отрезаю полосочку за полосочкой и кайфую, мысленно благодаря Вас за рецепт.
    T
    TANECHIK 13.11.2017 автор рецепта
    НАТКА, десерт у Вас вышел превосходный! Значит, и на желатине прекрасно получается.
  • Н
    НАТКА 14.11.2017
    Мама, увидев фото десерта, приготовленного мной по Вашему рецепту зауважала меня (оссобуко её тоже очень впечатлил) и попросила передать Вам, Таня, и всей команде Камеленты большой привет (если Вы её ещё помните - от Нины-Ричи). Передаю.
    T
    TANECHIK 14.11.2017 автор рецепта
    Наташа, что значит "если Вы её ещё помните", да разве можно забыть такую яркую личность?!! Так не хватает ее манких фотоотчетов, искрометных комментариев, идей по декору и подаче блюд!!! Я только вчера Ниночку вспоминала, отвечая на комментарий к "Наполеону", перечитывала наш с ней диалог :)) Очень по ней скучаем (говорю за всех, так как уверена, что это так)!!! Так что ей в ответ - "коллективный привет"! А пока, НАТКА, будем с удовольствием просматривать Ваши фотоотчеты и комментарии. Я, читая Ваш отзыв к тыквенному десерту, еще подумала: "Надо же, как стиль изложения похож на Нину-Ричи. И фото такие аппетитные всегда :))" А теперь интрига раскрытааааа!!!
  • Н
    НАТКА 14.11.2017
    Таня, спасибо большое за тёплые слова в адрес моей мамы, всё ей отпишу. Да, Вы правильно подметили нашу похожесть, и это во всём, начиная от внешности, голоса, манеры разговора и стиля письма, многих черт характера. У меня сейчас в пользовании её старый планшет с кулинарным портфолио, временно приняла эстафету и пополняю его своими кулинарными фотоотчётами, благодаря прекрасному сайту Камелены и дочерней Камеленте. Спасибо всем вам!
    О
    Олька 14.11.2017
    И также, как и мама, до сих пор не зарегистрировались :)) Неужели и у Вас принцип регистрироваться только в гостинице и аэропорту? :) Маме большой привет! Я ее вспоминала, когда Вы начали со скоростью света готовить лимонные и апельсиновые кексы по рецепту Димы и Лены. Еще подумала про себя, что Нина никогда бы не пропустила лимонную выпечку :)) Вот она благодаря дочке и не пропустила!
    Н
    НАТКА 14.11.2017
    Оля, спасибо большое, обязательно передам! А по поводу цитрусовой, особливо лимонной выпечки, это да, вся наша семья её единодушно обожает-мы с бабушкой обожаем в Москве, а папа с мамой-за её пределами (к сожалению)... Оля, а нам уж так полюбилась Ваша нежная творожная запеканка, моя беззубая бабуля постоянно просит её готовить - повод ещё раз поблагодарить Вас за прекрасный рецепт.
    О
    Олька 14.11.2017
    Натка, спасибо! Отчет Ваш для запеканочки моей изумительный! Рада, что бабушке Вашей пришлась она по вкусу. Готовьте ей в удовольствие, а мне будет приятно. :)
  • Евгения
    Нижний Новгород
    47 лет
    avatar
    евгеша нижний новгород 06.05.2018 фотоотчет
    У меня наступила пора по утилизации замороженной тыквы. Приготовила этот лёгкий, нежный и вкусный десерт. Согласна со многими тут комментаторами, так, действительно, просто готовится. Но скажу честно, мне не хватило цитрусовой нотки. В следующий раз добавлю цедры побольше. Спасибо большое за рецепт, Танёчик!
    T
    TANECHIK 06.05.2018 автор рецепта
    Конечно, регулируйте количествы цедры на свой вкус! Спасибо, что порадовали фотоотчетом :)
  • О
    Олеся 31.08.2018
    Татьяна, рецепт превосходный! Готовила из замороженной тыквы на желатине и без сахара. На мой взгляд, к чаю самое то! Муж ел с вареньем. Все довольны!
    T
    TANECHIK 02.09.2018 автор рецепта
    Олеся, спасибо за отзыв! Скоро и со свежей тыквой попробуете :)
Добавление комментария