Клафути с голубикой

В глубокой миске смешиваем муку, сахар, соль и лимонную или апельсиновую цедру. Сахар можно взять и белый, но я в десертах предпочитаю использовать коричневый.

В сухую смесь добавляем яйца, ванильный сахар и тщательно взбиваем миксером или блендером до растворения сахара.

Аккуратно вводим молоко, затем сливки и снова взбиваем. Чем жирнее сливки, тем лучше, я брала 33%.

Форму с высокими бортиками тщательно смазываем маслом и обильно посыпаем сахаром. На дно ровным слоем выкладываем ягоды.
(Ягоды выкладываем равномерно по форме, на фото только 1/2 ягод).

Заливаем ягоды и сразу же отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Клафути можно готовить и в порционных формах, но мне удобнее готовить в одной, а затем разрезать на порции.

Выпекать 30-40 минут, пока верх не зарумянится. Десерт по консистенции получается похожим на пудинг.

Клафути рекомендуется подавать тёплым, с шариком сливочного мороженого, можно посыпать сахарной пудрой. Но и остывший он прекрасно сохраняет свой вкус и помогает скрасить осенние вечера.

• М

  

  Мария25.12.2014

  Здравствуйте! а размер вашей формы подскажите

  Ответить
• М

  

  Мария25.12.2014

  и еще вопросик )) он без проблем вынимается из формы?

  Ответить

  профиль

  

  belcha26.12.2014 автор рецепта

  Мария, у меня форма примерно 25х10 см. Вообще, десерт довольно мягкий, больше похож на пудинг, поэтому удобно подавать в маленьких порционных (керамических или алюминиевых) формочках. Но мы готовили на большую компанию и везли через весь город в гости, поэтому из этой же формы просто лопаточкой выложили на тарелочки и украсили. Возможно, что целиком его вытащить проблематичнее. Но если подавать с мороженым и присыпать сахарной пудрой или украсить мятой - никто и не заметит подвоха;)