Баклажаны, запеченные с помидорами и базиликом
27.03.2015ЗакускиОлькакомментарии
Очень простая закуска, которая не отнимет у вас много времени и прекрасно разнообразит обед или ужин (когда обычные салаты надоели, рагу из овощей делать не хочется или некогда, но при этом хочется чего-то "эдакого", овощного...).
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 средних помидора
- 70г сыра
- базилик (по вкусу)
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- оливковое масло
Приготовление
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 ломтиков. Вкуснее всего эта закуска получается со сладкими помидорами (поэтому в зимний период лучше использовать черри).
Баклажаны режем ломтиками приблизительно в 1 см толщиной.
Замачиваем ломтики на 10 минут в подсоленной воде (таким образом из баклажан уйдет горечь).
Пока баклажаны вымачиваются, помидоры произвольно режем на небольшие кусочки. Измельчаем базилик. Пропускаем через чесночный пресс зубчики чеснока и трем на крупной терке сыр.
Баклажаны вынимаем, промываем холодной водой и выкладываем на смазанный маслом противень (у меня антипригарный коврик). Каждый кусочек солим.
Далее выкладываем на каждый ломтик помидоры, сверху посыпаем базиликом. При желании можно еще слегка посолить (иногда я дополнительно посыпаю прованскими травами). Поливаем оливковым маслом (примерно по чайной ложке на ломтик).
Посыпаем сыром и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Готово! Кушать такую закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.
Последние комментарии