Ксюшина Шарлотка

Набор продуктов для Шарлотки очень простой. Самый вкусный пирог получится даже с самыми дешевыми и кислыми или кисло-сладкими яблоками.

Для начала яйца смешиваем с сахаром, взбиваем пару минут чем угодно, если это ручной венчик, то немного дольше.

Добавляем сметану и смешиваем до однородной консистенции.

Просеиваем муку и всыпаем в наше тесто вместе с разрыхлителем. Тесто получается достаточно жидким, не добавляйте больше муки.
Сразу расскажу, зачем просеивать даже суперчистую муку - чтобы она насытилась кислородом и выпечка стала более нежная и воздушная.

Убираем сердцевины из яблок. Я это делала с помощью этого незамысловатого приспособления. Вы можете использовать любые методы, какие будут под рукой.

Режем яблоки на тонкие дольки.

Смазываем форму маслом - тонким слоем.
На дно формы выкладываем столько яблок, сколько поместятся в один слой на дне вашей формы. Я использую форму диаметром 26см. Если форма больше или меньше - время выпечки будет увеличиваться или уменьшаться соответственно.

Присыпаем яблоки корицей.

Тонким слоем заливаем яблоки, чтобы они были покрыты тестом.

Остальные яблоки смешиваем с остатком теста. Чтобы все дольки были в тесте.
Далее укладываем

Выкладываем яблочную смесь в форму и ложкой по-тихоньку утрамбовываем яблоки так, чтобы они вертикадльно не торчали из теста. То есть, нужно как бы окунуть все яблоки в тесто.
Отправляем нашу Шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Если электрическая, то двусторонний нагрев.

Вот такая золотая Шарлотка у меня получается. Получится и у вас!

Кусочек в разрезе.
Шарлотка вкусна как в теплом, так и в холодном виде.